Открийте нискотемпературното готвене, за да се храните добре

нискотемпературното

Основни съвети за готвене на пара:

1/Напълнете тенджерата по-малко от една трета или половина с вода в зависимост от предвиденото време за готвене, оставете водата да заври. ...), не солете водата, евентуално я овкусете с букет от ароматни билки

2/Поставете храната, която ще се готви, директно върху перфорираното дъно на кошницата или върху легло от билки, ароматни билки или водорасли, или върху лист хартия за печене. Не осолявайте храната (с изключение на месо и риба), солта, насърчаваща изтичането на вътреклетъчна вода и минерали от храната, която след това лесно ще бъде увлечена от парата.

3/Поставете кошницата на парахода върху тенджерата само след кипене:

  • така че да се сведе до минимум времето за готвене и следователно загубата на микроелементи
  • за да се запазят витамините от ензимно и бактериално разграждане, настъпващо под 100 ° C.
  • така че да се запазят цветовете и вкусовете

4/Покрийте, не намалявайте скоростта на нагряване, за да получите добър поток от пара и да намалите максимално времето за готвене (винаги за запазване на витамини, цветове и аромати)