ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ Добри и лоши въглехидрати Evenimentul Zilei

Автор: AdamPopescu/Дата на публикуване: 03-06-2009 00:06

Пържените картофи, сладкиши и понички са в черния списък. Здравословни са само захарите от плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Повечето хора, които са на диета или искат да поддържат оптималното си тегло, приравняват нездравословната храна с въглехидратите, но диетолозите предупреждават, че на нещата не трябва да се гледа толкова категорично. Има „здравословни“ въглехидрати, които тялото лесно усвоява, което не бива да липсва при балансирана диета като тези от зърнени храни, зеленчуци или плодове. Преработено обаче, както се среща в бял хляб, бял ориз, сладкиши, пържени картофи, алкохолни или енергийни напитки са вредни.

Експертите признават, че през последните пет години репутацията на въглехидратите е лоша. „Това е така, защото хората не знаят разликата между добрите и лошите въглехидрати и ги слагат всички в една тенджера“, обяснява диетологът Луиза Парву от кабинета „Луана Чахиян и сътрудници“ в Букурещ.

Любимото гориво на мозъка

Въглехидратите могат да бъдат до 50% от дневните ви калорични нужди. Освен това любимото гориво на мозъка също е въглехидрат, а именно глюкоза. Диетолозите посочват, че диетата, която разчита повече на протеините (13-дневна диета, промяна на метаболизма) или диетата със зелева супа е небалансирана и лоша в дългосрочен план. „Въглехидратите (въглехидратите) са в основата на диетата на всеки човек. Диета без въглехидрати е невъзможна! ”, Казва диетологът Едуард Адамеску от кабинета за затлъстяване„ Calea Moşilor ”от столицата.

Важно е асимилирането на въглехидрати от храни, които съдържат допълнителни фибри, което спомага за по-бавното освобождаване на кръвната захар. „Въглехидратите с удължено освобождаване са тези от зърнени култури или тези от плодове, които идват в допълнение с витамини и минерали“, казва доктор Луана Чахиян.

Специалистът препоръчва плодовете между храненията като най-добрия източник на въглехидрати през деня. Сред зеленчуците доматите съдържат 10% въглехидрати, но още по-добър източник са макаронени зърна, грах, нахут, кафяв ориз. "Растителните въглехидрати, които се отделят бавно в кръвта, са в състояние да поддържат нивата на кръвната захар на оптимално ниво за по-дълъг период от време и да забавят чувството на глад", добавя доктор Луиза Парву.

Ако внесете качествени въглехидрати в тялото си, няма да изпитате усещането за „силен глад“, проявяващ се със световъртеж, раздразнителност, които диетолозите наричат хипогликемия. „Това усещане се появява и когато полагате големи усилия и тялото не получава достатъчно въглехидрати“, илюстрира лекарят Луиза Парву.