Здравен лексикон натриев хлорид (готварска сол)
„Бялото злато“ е най-важният минерал за нас, хората
Здравен речник: натриев хлорид (готварска сол)
21 октомври 2019 г. - 9:01 ч.
Натриевият хлорид често се използва медицински като физиологичен разтвор
Натриевият хлорид е известен още като готварска сол, халит или готварска сол. Това е вещество, съставено от хлоридни аниони и натриеви катиони, което съответства на натриевата сол на солната киселина.
Поява и извличане на готварска сол
На земята има трапезна сол. Натриевият хлорид например съставлява преобладаващото съдържание на сол в отделните океани. Освен това веществото се съдържа в минерала халит и поради това може да се намери в находищата на каменна сол в изсъхнали морски заливи. Германия има в обема си около 100 000 кубически километра трапезна сол. Натриевият хлорид се разгражда от каменна сол и морска сол. По време на екстракцията солта се извлича чрез пробиване, взривяване, рязане или намокряне. Мокрото разграждане стимулира солта под формата на наситен солев разтвор. Изпарението превръща извлечения солев разтвор или извлечена каменна сол в изпарена сол с висока чистота. Извличането на сол от морската вода е ограничено до крайбрежните райони с високи нива на слънчева радиация и ниски валежи. Концентрацията на сол в морската вода се увеличава по време на деградация в плитки басейнови каскади поради естественото изпаряване. Получаваната по този начин трапезна сол се изсушава и избутва заедно.
Свойства и значение на натриевия хлорид
Трапезната сол образува кристали с кубична структура на натриев хлорид, които не са двулучепреломляващи. Солта има добра разтворимост във вода и типичен солен вкус. Водният разсол на веществото провежда електричество в йоните. Натриевият хлорид е най-важният минерал за хората и животните. Възрастен човек се състои от до 300 грама трапезна сол. Ежедневната загуба на сол възлиза на до 20 грама. Тази загубена порция трябва да се компенсира всеки ден. Съдържанието на натрий е тясно свързано с метаболизма на течностите. Всяка промяна в концентрацията на натриев хлорид оказва влияние върху съдържанието на течности в организма. Високото съдържание на натрий води до повишено съдържание на течности. Намаленото съдържание на натрий води до намаляване на водата в тялото. Поради тази причина, даването на разтвор на натриев хлорид може не само да балансира съдържанието на сол, но и да увеличи съдържанието на течности в организма. Натриевият хлорид също играе роля в организма под формата на хлорид, който регулира киселинно-алкалния баланс и предпазва от подкисляване. Тъй като трапезната сол има съответно голямо значение за човешкото здраве, преди това тя се продаваше като ценна стока и се наричаше „бяло злато“.