Здравен кът Llati или растителна млечна мандала
Животинско или растително мляко?
В по-развитите общества потребителите все повече осъзнават, че млякото всъщност не се счита за здравословна човешка храна и че консумацията му редовно създава повече проблеми, отколкото носи ползи (ако сте имали някакво предимство).
Млякото и млечните продукти никога не са били ежедневна храна на човечеството, особено след като при нормални условия млякото е било достъпно само сезонно - от пролетта до есента, през периода на лактация - в малки количества и само в тесен географски район.
Днешните навици на консумация на мляко се развиха в резултат на рекламни кампании, стартирани през 60-те години с подкрепата на мащабно производство на мляко.
Те се опитаха да убедят хората да консумират повече мляко и млечни продукти с постоянни реклами, но това не работеше много добре, така че децата бяха по-свикнали с млякото. Следователно поколения, родени след 60-те години, вече консумират повече мляко от своите баби и дядовци.
Но днешното мляко - в резултат на широкомащабни методи за производство на мляко - няма много общо с млякото, известно от векове, може би просто, че млякото все още излиза от кравата.
Защо днешното мляко е различно?
Представители на млечната индустрия твърдят, че в млякото има много полезни хранителни вещества (да, което би било необходимо за боци), но това наистина може да е вярно само за мляко от животни, които живеят естествено и се хранят изключително с трева, а не за мляко от млечни ферми.
Млякото съдържа полезни хранителни вещества - витамини, минерали - от храната, консумирана от животното и отделена с млякото, т.е. от трева, билки и други растения при нормални условия.
Колко полезни хранителни вещества - необходими на човека - могат да бъдат намерени в млякото на крави, хранени със соя, ферментирали царевични стъбла и люцерна и протеини, извлечени от месно брашно?
Официалният тест за хранителни вещества за млека, който се заплаща най-вече от млечната промишленост, вероятно не се анализира в млякото на крава, която току-що е била лекувана с антибиотици и е възстановена до производството на мляко, а по-скоро в млякото на крава, която пасе в поле. (Кравите, които току-що са се възстановили от болестта, най-често се продават като говеждо, без да рискуват да освободят друго лекарство.
В допълнение към официалните хранителни данни кравето мляко съдържа също хормони, стимулиращи растежа, женски полови хормони (естроген, пролактин), антибиотици, пестициди, вируси и бактерии, причиняващи гной. Кое от тях ни е нужно?
За щастие в по-просветените общества все повече хора осъзнават, че това не е много добре по този начин. Нито за турбо, експлоатирани, болни животни, нито за хора. В резултат на това се консумират все по-малко мляко и млечни продукти, докато мащабните млечни ферми произвеждат все повече мляко. И в Америка, и в Западна Европа в хладилните складове има огромно количество непродадено мляко (главно под формата на сирене). На практика млякото вече ще бъде по-бързо, отколкото човечеството е в състояние да го консумира. (Не е от слънчева светлина дава на кравата много мляко, но също така от храна и хормони, наред с други неща, може да го причини хормонални проблеми консумация на мляко при много хора.)
Преминаването на млечната индустрия към намаляващо търсене
Големите млечни компании имат два избора: да компенсират намаляващия си местен оборот, да насочат рекламата си повече към развиващите се страни, Азия и Африка.
Австралия и Нова Зеландия произвеждат огромни количества мляко (с ниско местно потребление), което се продава главно в Китай и страните от Югоизточна Азия. (В резултат на това във Филипините например сладките, традиционно приготвени с кокосово мляко, сега се правят с кондензирано мляко от Америка и Нова Зеландия - защото това все още е „готино“ там.)