Здравейте витаминова бомба, тази стотинка унгарска храна със сигурност ще зареди имунната ви система - HelloVidék
Кухнята на бабите крие много вкусотии: освен компоти и кисели краставички, има и прости десерти като компот. Това много просто, но здравословно ястие може да се приготви за стотинки и ние можем да го направим по всяко време, независимо от сезона.
Малко история на компот
Изследователите не знаят много за произхода на компота, има източници, че той е бил консумиран още в средновековна Византия, но може би най-близкото писмено описание е от Франция от 17-ти век. По това време компотът се овкусява с различни подправки, захарира и плодовете се готвят в сироп. Въпреки че по това време специални подправки като ванилия и канела бяха ужасно скъпи, само по-богатият слой можеше да ги получи, така че компотът не беше точно храната на бедните.
Интересното е, че днес компот се прави по подобен начин във Франция и англосаксонските страни. Рецептата, която правят, се състои от четири прости стъпки. Първо нарежете ябълките на кубчета и след това ги поставете в купа. Всъщност не трябва да ги белим, правим го само ако не харесваме ябълковата кора. След това добавете подправките: канела, карамфил, индийско орехче и суха мащерка. След това разтопете маслото в тиган и добавете захар. Варете на тих огън, докато захарта се разтвори. Накрая добавете пикантните ябълки, покрийте и варете, докато омекнат. Понякога не боли да се разбърква. Ако се чувстват прекалено сухи, сиропирани, можем да добавим малко вода и да сготвим още.
Завоят дойде някъде през 19-ти век, след което компотът става все по-популярен, тъй като по това време захарта става по-евтина и по-достъпна, така че тези, които принадлежат към по-бедните слоеве, могат да правят компот от плодовете около къщата. По отношение на рецептите, може би най-често срещаният компот, приготвен от турците в Унгария. Това е лек, сочен десерт (почти като лека супа), сервиран с основни ястия и гарнитури в турската кухня. Вкъщи може да е станало по-популярно, защото не се нуждаете от много неща и не струва много да го направите.
Освен това приготвянето му се различава от англосаксонските и френските рецепти. Компотът от турски плодове се прави от 3 основни съставки: вода, захар и пресни или сушени плодове. Първо смесете вода и захар в тенджера и след това оставете да заври. Можете да използвате канела или карамфил за подправка по желание, но това може да се пропусне. След това хвърлете нарязани на кубчета или резени ябълки в купата. След това гответе, докато омекнат. И накрая, не остава нищо друго, освен да го оставите да се охлади и да се охлади, за предпочитане за една нощ.