Здраве Може ли грахът да се яде суров

Замърсители в бобовите растения

Здраве: Можете ли да ядете грах суров?

08.08.2015 г., 10:41 ч. | ом (CF)

суров

Пресният грах е безопасен за консумация. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Със своята хрупкавост пресният грах е изкушаващ за закуска - замисляли ли сте се дали можете да ядете грах суров? Тук можете да научите повече за яденето на сурови бобови растения като цяло и грах в частност. Защото толкова много вече беше казано: грахът има специално място сред бобовите растения.

Колко дълго може да се наслаждавате на храната?
Фотосерия с 10 снимки

Много бобови растения съдържат вредни вещества - грахът също?

Да се ​​предвиди: Според препоръките за хранене на Рейнланд-Пфалц грахът може да се консумира суров. По принцип обаче не е препоръчително бобовите храни да се ядат сурови. Причината за това са естествените замърсители, които те съдържат. Те включват протеините, свързващи захарта, лектините - или отровният фазин: този протеин може да причини натрупване на червените кръвни клетки и увреждане на чревните клетки.

Бобовите растения също съдържат протеазни инхибитори и гликозиди на циановодородната киселина. Протеазните инхибитори са молекули, които нарушават храносмилането. Гликозидите на циановодородната киселина са особено опасни, тъй като при разграждане могат да образуват токсична циановодородна киселина в червата. Поради тези съставки е необходимо винаги да се готвят бобови растения преди консумация.

Изсушените бобови растения също съдържат лектини, които се убиват от продължителното накисване и готвене.

Яденето на грах суров: специален случай

Въпреки че грахът е бобови растения, той не съдържа лектини. Поради тази причина можете спокойно да се насладите на зеления деликатес, според списание "Gesundheit" на Баварската излъчваща корпорация. За консумация в суров вид са подходящи както пресен грах, така и неузрял добит снежен грах.

  • Френски празник:Пригответе пресен грах - насладете се като Луи XIV.
  • Зелени топки:Ето какъв е здравословният грах - хранителни стойности и съставки
  • Богати на хранителни вещества бобови растения:Пресен или сушен грах - познание за малкия продукт
  • Това е на вкус!:Грахова супа с пресен грах - така работи
  • Хранене:По-добре от репутацията му

Пресният грах е особено популярен сред децата и прави здравословното хранене бриз.