Здраве, ленените семена са добри

Много интересно от хранителна гледна точка ленените семена могат лесно да бъдат интегрирани в нашата диета и да играят роля в превенцията на някои заболявания.

здраве

Основните предимства на лененото семе

Богатството му с лигнани

Ленът е културата, която съдържа най-много лигнани, фенолни съединения, които се натрупват в семената. Интересът е към техните антиоксидантни и фитоестрогенни свойства.

Някои изследвания показват, че лигнаните намаляват появата на тумори на млечната жлеза при животните. Освен това изследователи от университета в Линчепинг в Швеция публикуваха през 2011 г. проучване, разкриващо, че диета, богата на фитоестрогени, като лигнани, съдържащи се в лен, може да забави прогресията на рака на гърдата по същия начин, както рак на гърдата. Тамоксифен, антиестроген, използван за лечение на този рак.

Неговото богатство в омега-3

Също така в ленените семена има значително количество алфа-линоленова киселина (ALA) (2,5 g ALA за 1 супена лъжица семена), мастна киселина от семейството на омега-3, част от която се превръща в организма в ейкозапентаенова киселина (EPA) (15% процент на конверсия) и DHA (5% процент на преобразуване). EPA и DHA са така наречените "дълговерижни" омега-3 мастни киселини. [Обърнете внимание, че диета с високо съдържание на наситени мазнини или линолова киселина (омега-6) намалява степента на превръщане на ALA в EPA и DHA)].