Здраве и отслабване l; гликемичен индекс на храните
Споделете публикацията "Здраве и загуба на тегло: ролята на гликемичния индекс на храните"
Може би никога или често не сте чували за това, но храните, които ядете, могат да бъдат класифицирани според техните гликемичен индекс. И този индекс е много важен, когато става въпрос за вашето здраве и вашата линия. Обяснения.
Какъв е гликемичният индекс (GI) на храните ?
Това е критерий за класификация на храни, съдържащи въглехидрати, въз основа на ефекта им върху нивата на кръвната захар (нивата на кръвната захар) през двата часа след приема. Това просто ви позволява да сравните коя от храните доставя най-много захар в тялото ви. Рейтинговата скала преминава от 5 (минималната) до 100 (максималната). Например глюкозен сироп което откривате в много индустриални сладки продукти има ГИ на 100 докато подправка като пипер има ГИ на 5. Като цяло се казва, че храната има висок индекс между 50 и 100, среден между 35 и 50 и нисък под 35.
Също така, няма нужда да ви казваме, че ако искате да сте здрави, да отслабнете или да поддържате форма, абсолютно трябва да ограничите консумацията на храни с висок гликемичен индекс. NB: глюкозата в кръвта трябва да се поддържа между 0,8 и 1,2 g/l.
GI на храната зависи от 4 фактора
1. Видът въглехидрати, които съдържа (прости или сложни захари).
2. Как се приготвя: например картофите на пара ще имат GI 65 срещу 95 за същото печено. Пържените картофи избутват ГИ до 82 !
3. Различни индустриални трансформации: преработените храни увеличават гликемичния отговор.
4. Хранителна асоциация: комбинирането на храна с висок ГИ с храна, богата на фибри, здравословни мазнини или направена от определени протеини, ще забави гликемичния отговор.
Какво се случва с тялото ви, когато ядете храна с висок ГИ? Защо можете да напълнеете или да се разболеете? ?
Както казахме, кръвната захар е концентрацията на глюкоза (захар) в кръвта. Когато ядете храна, особено ако тя има висок гликемичен индекс (багет, бял ориз, сладкиши и др.), Нивата на кръвната Ви захар бързо се повишават, което кара панкреаса да отделя инсулин. Инсулинът е хормонът, който регулира кръвната захар и действа като ключ, отваряйки „вратите“ на клетките на тялото ви, за да пропусне глюкоза, за да възстанови нормалните нива на кръвната захар. След това клетките ще използват глюкозата за гориво или ще я съхраняват за бъдеща употреба.
Също така, ако нивото на кръвната Ви захар е твърде често високо, здравето и теглото Ви ще бъдат засегнати в по-голяма или по-малка степен.
На първо място, имайте предвид, че ако редовно консумирате храни с висок GI, ще се чувствате уморени (поради внезапните промени в скоковете на инсулина), ще имате по-голямо чувство на глад и следователно ще наддавате. Коктейлът е още по-мощен, ако сте заседнал и не участвате в никакви редовни физически натоварвания. Това е така, защото глюкозата, влязла в клетките от действието на инсулина, няма да се използва като гориво, а ще се съхранява като резерв и след това се превръща в мазнина.