Здравата плоча - Др
Балансираната и богата на хранителни вещества диета е здравословна. Дотук добре. Но през повечето време е трудно да си представим какво точно означава това. Какви храни са „Здравословно“ - и защо всъщност? Концепцията за здравословната плоча е разработена от Катедрата по човешко хранене в Харвардския университет и е опит да се обясни и илюстрира точно това. И ето как изглежда здравата плоча:
50% зеленчуци и плодове
Не ви казваме нищо ново: Зеленчуците и плодовете са здравословни. И затова те трябва да съставляват голяма част от ежедневната ни диета - половината от нея, за да бъдем точни. Зеленчуците обаче трябва да преобладават. Малък спад за любителите на картофите: картофите не са от предпочитаните зеленчуци на здрави чинии, тъй като имат отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар. Иначе затова зеленчуците са толкова здравословни, защото има най-доброто съотношение на енергия и хранителна плътност. Това означава, че зеленчуците не само осигуряват енергия, но и много важни хранителни вещества, които тялото ни може да използва. Те включват преди всичко вторични фитонутриенти, които имат превантивен ефект срещу диабет, сърдечно-съдови или чревни заболявания.
25% пълнозърнести продукти
Една четвърт от здравата плоча е Пълнозърнести продукти Резервиран. Vпълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия или пълнозърнест ориз не само съдържат важни хранителни вещества, но са и добра основа за вкусни ястия. Нашият експерт по хранене Dr. Höglinger препоръчва пълнозърнестите продукти, тъй като повърхностният слой и разсадът на зърното не се отстраняват с пълнозърнесто брашно. Именно те съдържат витамини, минерали и фибри, които се отстраняват от бялото брашно. Същото е и с полирания ориз. Срамно е, защото тези хранителни вещества са част от ежедневните ни здравословни нужди.
25% храни с високо съдържание на протеини
Риба, бяло месо и бобови растения съдържат много протеини и следователно трябва да съставляват още една четвърт от здравата чиния. По-специално рибата е истинска хранителна бомба: освен лесно смилаеми протеини, тя съдържа и важни витамини, минерали и омега-3 мастни киселини. Ако не обичате рибата, можете да използвате и различни бобови растения. Те включват боб, грах, леща и нахут, всички те са богати на протеини и следователно могат да се използват креативно и последователно.
Здравословните екстри: растителни масла, ядки и вода
Здравата чиния вече е пълна. Но все още липсват няколко важни добавки: Следователно, когато приготвяте споменатите храни, трябва да ги използвате растителни масла може да се използва, за предпочитане студено пресовано. В допълнение, Dr. Хьоглингер шепа ядки на ден, които ни осигуряват важни мастни киселини. И какво не трябва да липсва: достатъчно течност! В идеалния случай под формата на вода или неподсладен чай. 2-3 литра на ден могат да бъдат там!