ЗДРАВ ПЕТЪК ХРАНА пилешки бульон; Движение на храната
Александра има болест на Crohn, възпалително заболяване на червата. Споделихме нейния отзив тази седмица, който може би сте прочели. Ако не, продължете!
Текст, рецепта и снимки: Александра от блога на SCD
В рецензията си за първата си година със SCD споменах за въвеждащата диета. Това е един вид детокс и е в началото на промяната в диетата. С въвеждащата диета ядете пилешка супа, домашно приготвени кюфтета, добре сварени зеленчуци (тиквички и моркови), яйца и риба в продължение на 2 до 5 дни (в зависимост от тежестта на вашите симптоми и симптоми).
Целта е да се възстанови балансът на чревната флора, да се гладуват бедните чревни жители и да се намалят възпалителните процеси в червата. В същото време тялото се снабдява с важни минерали и витамини. Процесът на оздравяване може да започне.
Въвеждащата диета има едно ястие, което все още е неразделна част от диетата ми днес и което се добавя към плана ми за хранене веднъж седмично: пилешкия бульон. Можете да загреете чаша за закуска, да я вземете на работа и да я изпиете като предястие за обяд или да я отпиете вечер. Напълва ви и ви затопля отвътре. Ефектът върху червата и здравето е страхотен.
Пилешки бульон, бульон от месо, костен бульон, консоме
Много имена и варианти, които означават едно и също нещо: Вкусна, полезна супа с много минерали, хранителни вещества и добри свойства. И то не само от вчера. Дали в традиционната китайска медицина или в парижките щандове за храна преди Френската революция, където бульонът е наричан „ресторант“ - което в превод означава „възстановяване“ - бульонът е отдавна известен и обичан по целия свят. И списъкът на това, което тази супа може да „възстанови“ и постигне, е дълъг:
- Намаляване на болки в ставите
- По-здрави кости
- Укрепване на имунната система
- оздравяване на червата
- Регулиране на нивата на кръвната захар
- Намаляване на апетита за храна
- По-добра коса и нокти
и още много.
Съставки за около 3 литра пилешки бульон
3 големи пилешки бутчета
5 големи моркова
3 стръка целина
2 глави лук
Магданоз по желание
Сол и черен пипер на вкус
3 литра вода
подготовка
- Измийте, почистете и обелете морковите и стръковете целина. Приблизително четвърти лука. Поставете зеленчуците и пилешките бутчета в голяма тенджера, добавете магданоза.
- Покрийте всичко с вода, добавете сол и черен пипер и оставете да заври. Оставете да къкри на тих огън за около 3 до 4 часа. Отбивайте се от време на време и добавете още вода и в края на сезона отново със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Изсипете бульона през сито, покрито с кухненска кърпа. Като алтернатива използвам и торба с ядково мляко. По този начин събирате мазнините и получавате бистър бульон.
Необходимото време
В нашия забързан свят не искаме ястия, които се готвят дълго време. Поради това мнозина са забравили как сами да си приготвят пилешки бульон или не смеят да направят супата поради необходимото време. Колкото по-дълго готви бульонът, толкова повече супа ще съдържа накрая супата минерали, колаген и полезни хранителни вещества и тези съставки придават на тази супа лечебни ефекти върху телата ни. Тя трябва да къкри три до четири часа.
Има разбира се готвачи, които задушават пилешки бульон за 24 часа. Можете да направите това у дома с бавна печка.
Какво правите със зеленчуците и пилешките бутчета?
Версия 1:
Можете да пюрирате зеленчуците и да ги добавите към супата. Трябва да премахнете кожата и костите от пилешките бутчета, след това можете да ги съхранявате отделно в кутия и да правите вкусни пилешки сандвичи.
Вариант 2:
Извадете пилешките бутчета (премахнете кожата и костите) и зеленчуците и ги съхранявайте във форма в хладилника. Добавете месото и зеленчуците, когато затопляте супата, в зависимост от порцията и вкуса. Така можете последователно да се наслаждавате на бульона чист или с варени зеленчуци и месо.
Вариант 3:
След пресяването отстранете кожата и костите от месото и ги поставете обратно в супата със зеленчуците.
съхранение
Супата в моето домакинство изчезва след максимум два дни и половина. Съхраняваме ги в хладилника или, при ниските температури, на балкона. Веднага след като приключи, аз и съпругът ми веднага имаме чиния или чаша. Тя идва с мен на работа, на разположение е за закуска и вечеря.
Прецизирайте и варирайте супата според вашия вкус
Съставките за любимия ми пилешки бульон са още по-редуцирани - пилешки бутчета, моркови, магданоз, сол и черен пипер. Нямам нужда от повече. Не харесвам толкова вкуса на лука и целината.
Ако червата ви все още се бунтуват, тази проста рецепта е и по-смилаема, особено ако добавите зеленчуците обратно в супата си. Влакнестите компоненти на лука и целината могат да причинят проблеми при възпалено черво.
Можете да добавите подправки като джинджифил или куркума и други съставки като гъби и други зеленчуци към супата. Няма ограничения за усъвършенстване и промяна.
Тази супа е истинско лекарство. Хипократ би бил щастлив! Добър апетит!