Zbég пилаф в Хорезм

Рецептата е вкусен пилаф от узбекско телешко месо.

Съставките

Говеждо - 800гр

Моркови - 700гр

Растително масло (за предпочитане хмел) - 150 мл.

Лют чили - 2 зарчета

Сол на вкус

Готвене

Когато говорим за готвене на пилаф, мога да говоря дълго време и е трудно да спра.))). Като човек, живеещ в Узбекистан повече от 20 години, познавам различните видове пилаф и много от тях, както и районите в Узбекистан. Всеки от тях е различен от начина, по който е направен, състава на подправките и начина на сервиране.

Днес бих искал да ви запозная с Пилаф По-Хорезм. Вярвам, че това е най-здравословната храна, приготвена по правилния начин. Не съдържа подправки и не прекъсва вкуса и аромата на пилау. Зеленчуците не са мазни, но вкусът и мирисът на пилаф са просто невероятни. Признавам, че не получавате веднага правилните резултати и точност, това не се изразява в ронливостта на ориза, а именно по-добрата миризма на плов. Бих искал да кажа няколко думи за ориза. За добър плов не всички оризи са подходящи. Това трябва да е твърда оризова киселина, ниско съдържание на нишесте, за предпочитане клас Alang, лазерна девзира ... Морковите също са желателни, за да имат жълто, но такива се отглеждат само в Узбекистан. Узбекистан, направен за приготвяне на памучно масло от ризото, има специален вкус и аромат, а останалите ястия не използват това масло.

И така, нека започнем. съставки:

Настоящият пилаф бърза, не по-малко от 2 часа, така че започнете ... Морковите трябва да се измият и да се режат на ръка. Така че нарежете морковите за пилаф само в Хорезм.

---