Как да приготвим тортиля Фоторецепти от мексикански и испански тортили

В момента мексиканската кухня е често срещана в много европейски страни. Тя винаги е била ценена и ценена заради питателните и много вкусни лакомства. Каква е тайната? Това е достатъчно лесно.

Всички екстри са измислени от общи фермерски семейства. И както знаете, фермерите винаги са обичали обилни и питателни ястия. Поради това в готвенето се използват естествени и висококалорични съставки.

Ястие като тортила винаги е било и е най-добрият деликатес в Мексико. Всъщност това е кръгла торта, направена от пшенично или царевично брашно. Той е отлично допълнение към месни, зеленчукови ястия.

Мнозина се интересуват как може да се направи у дома. Нека да видим какво е това ястие и да вземем предвид известните рецепти.

Информация за рецепта

Това ястие се използва широко в Мексико, страните от Централна Америка и САЩ. Тортилата е национално ястие в Мексико.

Използва се като основа за торти, сандвичи, рула, канапета. Освен това тези тортили често се пържат, пекат или просто се сервират без пълнеж. Хрупкавите тортили се добавят към супите.

За много мексиканци тортилата замества лъжица или вилица. С помощта те събират сосове, супи, държат парчета месо и зеленчуци, а в края на храненето обикновено ги ядат.

Тортилата се пече на открит огън в кръгли глинени тигани, наречени комал. При нагряване глината се загрява и това кара тортата да се пече бързо и не става суха и чуплива.

И така, как да готвите това, отдайте се на дома си?

Брой съставки

Пшенично брашно -	500 грама
Фреза или бакпулвер -	1 чаена лъжичка
Сол -	4 чаени лъжички
Зеленчуци или масло -	100 грама
Вода -	300 ml (1,5 чаши)
Време за готвене: 80 минути	Калории на 100 грама: 259 Kcal

Изсипваме брашно, бакпулвер и готварска сол в контейнера. Смесваме всичко заедно;

Добавете растително масло и настъргано масло към сместа;

Разтрийте цялата маса с ръце, докато се образуват трохи;

След това започнете с малко гореща вода и бавно замесете тестото. След това тестото се излага и с ръце се омесва в еластично състояние;

След това тестото се разделя на малки яйца под формата на пилешки яйца. Поставете ги на дъската и ги покрийте с кърпа. Оставете да втаса за половин час, така че тестото да пасне;

След това поръсете брашно върху бюрото или дъската за рязане. Всяка топка се разточва под формата на тънка палачинка с диаметър 17-20 см;

На котлона слагаме тигана без масло и се загрява. Поставете всяка палачинка в горещ тиган. Пържете от всяка страна по 40-60 секунди. След пържене сложете палачинката върху кърпа и я увийте;

Сервирайте тортилата веднага гореща или топла.

Мексикански рецепти за тортила

Рула, пълнени с месо и домати с настърган кашкавал

Необходими са следните продукти:

Тортила - 8 броя;
Домати - 400 грама;
Твърдо сирене - 300 грама;
Месото от месото - 400 грама;
Майонеза - 300 грама;
Растителни мазнини;
Мариновани краставици или чушки - 3 броя;
Листа от маруля - 3 броя;
Сол и смлян пипер

Доматите се нарязват на малки парченца и се задушават в растително масло до средно състояние;
200 грама сирене, настъргано със средно ренде и изсипано в задушени домати;
Напълваме цялата маса с майонеза, черен пипер и добавяме малко сол. Смесете и разпределете тортите равномерно по цялата повърхност;
Нарежете листата на марулята на средно големи парчета и поръсете с пълнежа от домати и сирене;
Сгответе месото и го нарежете на средно големи кубчета;
Нарязано месо, пържено в растително масло до златисто кафяво. Много пипер и добавете малко сол;
Поставете месото върху парчетата маруля;
Нарежете маринованите краставици или чушки на кръгчета и покрийте месото с тях;
Увийте пелети под формата на рула;
Разтриваме 100 грама сирене на ситно ренде и поръсваме с него на рула;
Загрейте фурната на 180 градуса и разточете за 15 минути.

Тортили със зеленчуков пълнеж

Необходими са следните компоненти:

Тортили - 10 броя;
400 грама консервиран боб;
Авокадо - 1 брой;
100 мл заквасена сметана или тежка сметана;
Листа от маруля - 3 броя;
Лук;
Твърдо сирене - 150 грама;
Растителни мазнини;
Подправки - смлян кориандър, черен пипер, готварска сол.

200 грама консервиран боб се разпределят в чаша на блендера и се смилат до състояние на картофено пюре;
Добавете заквасена сметана или сметана към пюрето и разбъркайте добре;
След това добавете останалата част от зърната към масата и разбъркайте;
Кората се обелва от круша. След това се нарязва на малки парченца и се пече в растително масло за 6 минути;
След това сложете много боб в маса. Добавете малко смлян кориандър, черен пипер и малко сол. Разбъркайте и запържете за 6 минути;
Авокадото трябва да се бели. След това го нарежете, извадете костта и го нарежете на малки филийки;
Филийките авокадо спят в печене на зеленчуци;
Готовите тортили трябва да се запържат леко в тиган без масло от двете страни. Всяка страна пече 40-60 секунди;
Поставете равномерен тънък слой зеленчуков пълнеж върху всяка торта;
Настъргваме сирене с малка ренде и го поръсваме върху зеленчуковата смес;
Всяка торта с ролка за пълнене под формата на рула.

Как се приготвя маника във фурната по класическата рецепта, с различни пълнежи и интересни съставки.

Прочетете рецептата за бутер тесто с ябълки от готовото тесто, много е вкусно.

Прочетете рецептата за любимите си деликатеси от ориенталски красавици - ядково сорбе, което може да се приготви у дома.

Тортила с пиле

Следните компоненти са необходими за освежаване:

Flapjacks - 10 броя;
Паунд пиле;
150 грама твърдо сирене;
Тиквичка;
Лук;
Половин пипер;
Растителни мазнини;
Малко сол и подправки.

Крушата се обелва и нарязва на малки кубчета;
Поставете тигана на огъня, изсипете растителното масло и го загрейте. Поставете лука върху горещо масло и запържете за 5 минути;
След това измийте пилето и нарежете на ивици;
Поставете месото в тиган с лук, подправете със сол, черен пипер и запържете за 5 минути. След това сложете всичко в чашата;
Тиквичките се почистват от корите и семената и се нарязват на тънки ивици;
Пипер, почистен от семена и нарязан на ивици;
Разпределяме тиквичките и пипера върху маслото, върху което се запържват лукът и носът. Запържете зеленчуците за 3 минути. Те също се нуждаят от сол и черен пипер;
Първо разпределете зеленчуците върху плоския хляб равномерно по цялата повърхност. След това върху зеленчуците сложете слой месо с лук;
Натрийте сиренето на ситно ренде и поръсете с плънката.
Навийте кифлички под формата на кифлички.

Тортила със сочна кайма

Необходими са следните компоненти:

Flapjacks - 6 броя;
Лук;
400 грама кайма;
150 грама твърдо сирене;
4 домата;
Една връзка магданоз;
Растителни мазнини;
Малко сол и подправки.

Лукът трябва да се бели и нарязва на ситно с нож;
На котлона се поставя тиган, ние поставяме растително масло в него и го загряваме. Резените лук се изсипват в горещото масло и се пасират за 5 минути;
Разпределете каймата и пържените картофи до лука.
Доматите се обелват и нарязват на малки филийки. Заспивайте в пържен лук и кайма;
Нарежете на ситно зеленчуците с нож и добавете в тигана със съставките. Всички пасажи за 10 минути;
След това слагаме сух тиган на огъня и го загряваме. Поставете плоска торта в предварително загрят тиган, сложете 1/3 от пълнежа и домата под формата на слой на повърхността, подправете със сол, поръсете с подправки и настърган кашкавал. След това затворете втората торта;
Запържете тортата от двете страни за 1 минута;
Резултатът трябва да бъде 3 порции.

Испанска картофена тортила

Необходими са следните съставки:

Картофи - 1 кг;
Лук;
8 пилешки яйца;
Зехтин - 100 мл;
Малко сол и черен пипер.

Почистваме кожата от картофите и ги нарязваме под формата на средни филийки;
Обелете лука от кожата и ги нарежете на малки парченца;
Изсипете зехтин върху мангал и го загрейте. Поставете картофи и лук върху горещо масло. Запържете всичко за половин час. Разбърквайте периодично, за да не изгорят картофите и лука;
Междувременно отделете яйцата от черупката и ги поставете в купа. Изравнете венчето. Освен това яйцата се нуждаят от малко сол и черен пипер;
Поставете готовите картофи с лук в контейнер и напълнете с разбитите яйца;
След това сложете картофите с яйцата в тигана с масло и ги запържете. След като пилешките яйца се задържат, тиганът трябва да се затвори с капак и да се остави за 10 минути. Оставете да къкри на умерен огън;
Готова испанска тортила, сервирана на масата 20 минути след приготвянето;
Можете да сервирате зеленчуци или месо като гарнитура.

Полезен съвет

Вместо пшенично брашно можете да използвате царевично брашно. Това брашно прави тортилите много вкусни и хрупкави;
Готовите плоски торти трябва да се консумират в гореща форма веднага след готвене. Ако не можете да изядете всички тортили едновременно, можете да ги приберете в хладилника. Охладените тортили могат да се запържат отново в тиган без масло;
Когато правите тортила с пълнеж, не забравяйте да използвате пипер. Разпръснете пипера върху пълнежа. Тортила с пълнеж трябва да е пикантна;
Гответе плоски торти само в сух тиган и пържете всяка страна за не повече от минута. В противен случай те ще изгорят и няма да имат добър вкус.

Тортилата разнообразява и озарява ежедневното ви меню. Особено вкусни тортили се приготвят с пълнеж. За тях можете да използвате различни пълнежи - от месо, плодове, зеленчуци. Те винаги се отменят. Не забравяйте да направите това ястие. Бъдете сигурни, че ще се хареса много на вас и вашето семейство.