Zbég пилаф с гъши гърди Лилави смокини

Съставки за 6-8 порции:

1 угоена гъша гърда
3 глави лук
½ кг моркови
2 чаени лъжички смлян кимион
½ чаена лъжичка куркума
1 щипка шафран
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка сол
прясно смлян пипер
30 dkg дългозърнест ориз
1 глава чесън
6 dl бульон или бульон

Подготовка:

Сваляме кожата от гъшите гърди, нарязваме я на малки парченца и запържваме мазнината в по-голям тиган върху средно силен пламък. Ако има твърде много, изсипете мазнината, ок. Оставете 3 супени лъжици от него. Месото се нарязва на хапки и се поставя върху мазнината, осолява се леко и се запържва от всички страни. Добавете лука, нарязан на тънки филийки и запържете месото заедно. Поставете цяла глава чесън в тигана, измийте я, отлепете я.

---