Зависи дали можем да ядем храната, която е паднала на земята - Ръководство за здравето
Общата идея е, че ако храната, която е паднала на земята, се вземе достатъчно бързо, в рамките на няколко секунди, ние можем да я изядем безопасно, защото през това време по нея просто няма мръсотия или патоген. Това наистина е или просто градска легенда, правилото за пет секунди?
Как реагирате, когато пуснете хапка храна на пода (или когато детето ви, евентуално внучката ви, направи същото)? Той го взима бързо и го улавя, сякаш нищо не се е случило, или веднага го изхвърля, защото храната е замърсена и може да се страхува, че дори патогени, които биха могли да причинят заболяване, може да са го навлекли.?
Храната падна на земята
Според популярна идея, ако вземем храна, която е паднала на земята в рамките на няколко секунди, няма да има "опасно" количество мръсотия, включително микроби, така че няма шанс да се разболеем от ухапване, взето от земя.
Отговорът на този на пръв поглед прост въпрос е много по-сложен, отколкото си мислим, тъй като трябва да вземем предвид няколко фактора: например това каква храна изпуснахме на земята и на каква повърхност падна. Патогените се придържат по-малко към сухите храни
Храната падна ли на земята? Дори и на най-чистата повърхност можем да открием патогени!
Можете дори да ядете от пода на „наистина“ добри домакини, толкова е чисто, гласи поговорката. При средни домакински условия обаче никой не може да бъде толкова педантичен, че подът е наистина безупречен, което означава, че не можем да намерим микроби по него. НА на места с по-влажен въздух, например климатът в кухня или баня е по-благоприятен за патогени, така че те могат да се размножават по-бързо там, дори и да го почистваме редовно. Освен това патогенът може да оцелее на различни повърхности до няколко дни.
Така че храната, пусната на земята, определено е замърсена: истината е, че колкото по-дълго я оставяме на земята, толкова повече патогени можем да открием върху нея по-късно, но за съжаление погрешно схващане, че ако сме достатъчно бързи, можем да предотвратим микробите. Това е така, защото храната се замърсява в момента, в който стигне до пода. Също така трябва да се има предвид, че не само подът може да се счита за опасен като патогени те могат да се придържат към всяка повърхност, така на маси, кухненски плотове и дори на дръжки и ключове за осветление.