Затова преминах от масло към „кокосова мазнина“ и мога да го препоръчам само на всички! Кларис
Малка стъпка за нашето здраве ...Който знае с варена мазнина, че има много по-добър вкус и месото се пържи в нея много по-приятно. Например, лукът може да се запече до златисто жълт. Панираните меса и зеленчуци са красиво пържени! Любимият ми е пържените картофи, просто райските ... Плюс това, всичко е много по-вкусно в него. Струва си да опитате! 🙂
И тогава дойде малко преглед:
Кокосова мазнина - кокосово масло: Цена: 137o, - Ft/1000 мл
Кокосова мазнина - кокосово масло - е сурово масло, пресовано от месото на плодовете. По същество има два вида кокосова мазнина: необработено и филтрирано масло. Разликата е в продължителността на процеса на обработка и докато необработеното масло има вкус и мирис леко на кокос, филтрираната кокосова мазнина е бистра и без мирис. Последните могат да се използват много добре за печене и готвене, което не влияе на вкуса на храната.
Най-доброто олио за пържене с точка на окисление 198 С градуса е най-високото от растителните масла. Това означава, че не инициира вредни окислителни процеси дори при нагряване.
Кокосовата мазнина получи името си от факта, че под 24,5 ° C състоянието й е бяло твърдо вещество, подобно на мазнина. При по-топли температури обаче той става течен, което води до бистро, полупрозрачно кокосово масло. Изключително устойчив на окисляване поради силно наситената си, много стабилна структура.
Може да се използва самостоятелно по време на печене и готвене, но цената му надвишава цената на традиционните растителни масла. Препоръчително е да го използвате смесен със зехтин, така че 30-50% от сместа да е кокосово масло. При печене е препоръчително температурата да се поддържа под 175 ° C.
Тъй като има точка на топене 24-25 C °, не може да се използва като дресинг за студени салати, дори в течно състояние, тъй като незабавно замръзва от хладни зеленчуци. Единственият начин да се избегне това е да се използва смесен с други растителни масла за салати.
Кокосът съдържа още магнезий, калций, цинк и желязо. Фунгицидните и антибактериални ефекти на средноверижните мастни киселини в кокосовото масло са известни отдавна на изследователите. Микроорганизмите, които инактивират, включват бактерии, дрожди и други гъбички, както и обвити вируси. Триглицеридите със средна верига, като въглехидратите, незабавно влизат в мускулните клетки, заобикаляйки метаболитните процеси, необходими за преработката на конвенционалните мазнини, така че те не се съхраняват като мазнини в тялото и не натоварват черния дроб. По време на диетата някои от мазнините и въглехидратите могат да бъдат заменени с него.