Затоплящи супи за есенно-зимните дни
Що се отнася до супите, познавам два типа хора. Единият готви супа през зимата и лятото, другият предпочита да класифицира супата като хранене в хладно-студените дни.
Ето нашите любими! Първо е супа, която никога не съм правила. Но благодарение на съседната леля, тя се качва на нашата маса доста често. Това е плетена супа с кнедли.
Плетена супа с кнедли
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио, сол, черен пипер, поръсва се с червен пипер и се залива със студена вода. В него сложете нарязани на кубчета моркови, корени, целина и картофи, варете до омекване.
Междувременно замесваме тесто по обичайния начин (1 яйце за 10 дека брашна, сол, малко вода, така 10 яйца за 1 килограм брашно), след кратка почивка го разтягаме и го пълним с лук, запържен в мазнина, който е силно подправен с пипер. След това изрязваме ленти от тестото и ги плетаме хубаво, така че да останат заедно възможно най-много. Сложете ги в супата един по един и ги пригответе готови. Някои хора готвят „хапчетата“ в отделна вода и след това ги слагат в супата. Много подхранваща, специална, истинска селска супа!
Супа от нахут
На малко олио пускаме лук и счукан чесън, хвърляме върху него нарязани грудки целина, моркови, корени и малко зърна картофи, го задушаваме. Поръсете с червен пипер, подправка, пипер трева и накълцана целина, залейте с вода и гответе до омекване. Преди зеленчуците да омекнат напълно, добавете 1 бутилка нахут към супата, след което сервирайте със заквасена сметана.
По подобен начин можете да направите супа от леща или грах. Можем да направим супите по-смислени, като приготвим малко пушено месо, наденица или наденица.