ЗАТЪЛВАНЕ Как мозъкът прави своя избор на храна

затълване

Познаването на приема на калории, свързано с храната, може да накара мозъка да преразгледа "своите" избори за храна, заключава този екип от колежа Дартмут (Ню Хемпшир). Заключения, представени в списание PLoS ONE, които просто насърчават потребителите да информират по-добре потребителите за калориите, предоставяни от всяка храна: мозъкът им спонтанно ще ги намери по-малко желани: хранителното образование зависи от съдържанието на калории.

Виждането на снимки на храни, които определят калориите, не само прави храната по-малко апетитна, но променя реакцията на мозъка към тези храни. С други думи, когато към свързаните калории се добавят изображения на храна, мозъкът показва намалено активиране на системата за възнаграждение и повишено активиране на системата за контрол. Изкусителните храни веднага стават по-малко желани, след като се покаже тяхното съдържание на калории. В Съединените щати Администрацията по храните и лекарствата изисква разкриване на приема на калории в менютата на ресторанти и заведения за бързо хранене. Тези резултати обаче потвърждават, че етикетирането на калории наистина може да промени реакциите на системата за възнаграждение на мозъка при изследване на „неговите“ възможности за храна.

Експериментът се провежда с 42 ученици на възраст от 18 до 22 години, които са помолени да разгледат 180 изображения на храни без калорична информация, последвани от изображения с тази калорична информация и след това са помолени да оценят желанието си да консумират тези храни, докато "са имали функционална магнитна изпит за резонансно изображение (fMRI).

  • Независимо дали са на диета или не, всички участници оценяват храни, обозначени с калории, като по-малко апетитни,
  • този ефект е логично по-изразен при членовете на плана.
  • Анализът на отговорите в 2 области на мозъка, участващи в хранителното поведение, nucleus accumbens (NAcc) и орбитофронталната кора (OFC) отново показва намаляване на активирането в тези 2 области при наличие на калорична информация, но разликата става донякъде замъглени в диети между етикетирани и неуточнени храни. Това наблюдение предполага, че хората, които спазват диета, все още вземат предвид калорийната информация.