Затлъстяването влошава вкуса - Храна

Експериментът е извършен в лаборатория в университета Корнел. Според изследователите този резултат може да даде нова насока за лечението на наднорменото тегло.

Екипът на Robin Dano за изследване на храните изследва вкусовите рецептори, групи клетки, разположени в езика, които усещат петте вкуса - сладък, кисел, солен, горчив и умъм, наречен пети вкус.

Дебелите мишки са имали по-малко вкусови рецептори

Изследователският екип първо угоява мишки с висококалорични храни и след това ги преброява в част от езика на експерименталните животни, където има много вкусови пъпки. Затлъстелите мишки са имали 25 процента по-малко вкусови рецептори, отколкото постните мишки на нормална диета - докладван резултат.

Дано обяснява, че клетките на вкусовите пъпки непрекъснато се регенерират и продължителността на живота на тези клетки е около десет дни. Обменът на цялата клетъчна популация отнема около четири седмици. И двете части на този цикъл са нарушени при затлъстели мишки: нормалната клетъчна смърт се ускорява, но подмладяването намалява.

---