Затлъстяването - големи чинии, голяма храна - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Наднормено тегло: Големи чинии, голяма храна
Ако порциите са щедри, хората автоматично ядат повече. Сега учените са изчислили колко калории могат да бъдат спестени, като намалят опаковките и съдовете.
От Берит Улман
Средностатистическият гражданин на САЩ би консумирал 527 килокалории по-малко на ден, ако чиниите, чашите и пакетите с храни не бяха толкова гигантски. Във Великобритания, където хората традиционно ядат по-малко, това ще бъде 279 килокалории, според проучване на международната Cochrane Collaboration. Това съответства на минус до 29 процента в САЩ и 16 процента в британците.
Изследователите отдавна знаят, че хората основно не ядат, докато не се напълнят, а докато не изпразнят чиниите си. Експеримент, при който купички за супа се пълнят отдолу, без да бъдат забелязани, е легендарен. Тестваните излъжиха 73% повече от чудотворните купички, отколкото група за сравнение - и едва ли бяха наясно с увеличената консумация.
Искате ли да свалите няколко килограма? Как вашият сън, вашите ястия и размерът на вечерята ви влияят върху успеха на диетата.
Сега изследователите от Cochrane са оценили 61 проучвания и потвърждават, че размерът на порцията влияе върху количеството храна - както за хората с наднормено тегло, така и за слабите. Яденето твърде много обикновено се разглежда като слабост на характера. „Всъщност ситуацията е далеч по-сложна“, пише авторът на изследването Гарет Холандс от университета в Кеймбридж.
В същото време изследователите въвеждат идеи как могат да бъдат намалени размерите на порциите: Мега пакетите могат да бъдат преместени по-назад на рафта. Законодателите могат да определят горни граници на порции за особено високоенергийни ястия или да попречат на клиентите да спестяват, когато купуват пакети в насипно състояние. Липсват обаче знания за това как подобни стъпки работят в дългосрочен план.