Затлъстяване Не мазнините, а въглехидратите са тези, които угояват

Въведение

Много заболявания в днешните западни индустриализирани общества са били неизвестни или поне рядко преди век. Тези болести все още са непознати за първобитните народи, които нямат достъп до нашите „знания“. Има основателна причина за това: тези народи се хранят с хранителната природа, предназначена за нас, ние не. На тези страници се обсъждат болестите, които са резултат от тези неправилни и неестествени диети.

Причини за затлъстяване, свързани с диетата:

Затлъстяване: "Здравословното" хранене увеличава телесното тегло

Въглехидратите са единствените храни, които увеличават телесното тегло. Знам, че настоящите управляващи папи на здравословното хранене възприемат това като ерес. И все пак е доказано, че е правилно. И ето как работи:

Въглехидратите - независимо дали са в захар, конфитюр, хляб, тестени изделия, зърнени закуски, плодове или зеленчуци - тялото се третира винаги по един и същи начин: в крайна сметка всички те се превръщат в кръвна захар или глюкоза.

Всички въглехидрати се усвояват много бързо - в рамките на няколко минути. Нивото на кръвната захар бързо се повишава след "здравословно" хранене, богато на въглехидрати, както е показано на кривата на фигура 1. (Прави впечатление, че консумацията на мазнини явно не води до повишаване на кръвната захар).

Високите нива на кръвната захар са опасни. Когато нивото се повиши бързо, панкреасът, както е показано на фигура 2, бързо осигурява големи количества инсулин за разграждане на излишната глюкоза. Отново е забележимо, че консумацията на мазнини сама по себе си нито повишава нивото на кръвната захар, нито нивото на инсулин. Това е важен аспект, тъй като хормонът инсулин в крайна сметка е отговорен за съхранението на мазнини в тялото. Тъй като мазнините не предизвикват инсулинов отговор, е невъзможно те да се съхраняват като телесна мазнина. Ако някой ви каже, че мазнините ви правят дебели, той просто не знае как работи тялото.

Инсулинът премахва глюкозата от кръвта. Глюкозата първо се превръща във форма на нишесте, наречена гликоген и се съхранява в черния дроб и мускулите, но тъй като тялото може да съхранява само ограничени количества гликоген, излишният гликоген се съхранява като телесна мазнина. Чрез този процес напълнявате.

И още един аспект влиза в игра: има известен период от време между причината и следствието. Двете криви показват какво се случва. Когато нивото на глюкозата в кръвта се нормализира след 90 минути, нивото на инсулин в кръвта все още е близо до максималната си стойност и продължава да натрупва глюкоза в мастните клетки. Следователно нивото на глюкозата в кръвта пада под нормалната стойност и отново огладнявате (това явление е известно още като „синдром на китайския ресторант“, тъй като можете да ядете следващото около час след консумация на такова ядене). Така че трябва да хапнете, обикновено нещо с високо съдържание на въглехидрати като сандвич, бисквити или бонбони и цялата игра започва отначало. Така ставате по-дебели и все още сте гладни през цялото време. И възниква следващият проблем: постоянно повишеното ниво на инсулин в кръвта създава инсулинова резистентност, което означава, че центърът за ситост в мозъка вече не функционира правилно. И това води до допълнително преяждане, затлъстяване и диабет. [2]

Точно тук се крие първият централен проблем на догмата за „здравословното хранене“. Ако ядете "здравословна" диета, можете да консумирате много повече калории, отколкото тялото ви се нуждае на ден и все пак да сте гладни през цялото време - това означава, че ядете повече. Така попадате в омагьосан кръг на постоянно напълняване, което е придружено от постоянен глад. При тези обстоятелства е почти невъзможно да не се преяде. Пътят към затлъстяването изглежда толкова добър, колкото и начертан. [3]

Фактът, че високият инсулинов отговор на глюкозата е един от рисковите фактори за дългосрочно наддаване на тегло и този ефект е особено изразен при резистентни към инсулин хора, следователно вече не може да бъде изненада. [4]

Здравословната диета ви предпазва от отслабване

Досега разгледахме само половината проблем със затлъстяването. Наложили сте цялото тегло и сега искате да се отървете от него. "Здравословното хранене" обаче възпрепятства всеки опит за това, тъй като диета, която се основава главно на въглехидрати, предотвратява загубата на излишно тегло.

Значи имате наднормено тегло - от какво ще се отървете? Този въпрос не е толкова глупав, колкото изглежда: не става въпрос само за отслабване - можете да го направите, като ампутирате крак. Все пак искате да загубите мазнините, нали?

За да може да разгражда телесните мазнини обаче, тялото трябва да използва мазнините като гориво. Няма друг начин. И тялото прави това само когато го принудите. Това означава, че трябва да изтеглите обичайното гориво - кръвната захар, глюкозата - от тялото, за да не остане нищо друго, освен да изгаряте мазнини.

Оттеглянето на глюкозата действа по два начина:

гладуващ - известен още като нискокалорична диета с ниско съдържание на мазнини
или редуциране на глюкозните градивни елементи нишесте и захар и вместо това използване на друго гориво - мазнини.

Последният има две предимства пред стария подход, контролиран от калориите: вече не сте гладни и консумирайки мазнини, глюкозата вече не е достъпна за тялото, така че то трябва да се върне върху собствените си телесни мазнини като гориво. Това определено е по-лесното решение, защото:

Ако въглехидратите присъстват в диетата, глюкозата е предпочитаното гориво и капацитетът за мобилизиране на мазнини е ограничен. Факторите, които повишават нивата на кръвната захар по време на диета, могат да стимулират отделянето на инсулин и всички метаболитни последици от циркулиращия инсулин. Синтезът на мастни киселини се активира и липолизата се предотвратява дори при много ниски концентрации на хормона. “[5]

Така че, ако продължавате да се храните с „здравословни“ диети с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, вие принуждавате тялото си в режим на производство на мазнини (синтез на мастни киселини), вместо в режим на загуба на мазнини (липолиза). Инсулинът предотвратява производството на чувствителен на изгаряне на мазнини хормон-ензим липаза и по този начин предотвратява освобождаването на мастните клетки от тялото. [6] Това ефективно предотвратява изгарянето на собствените мазнини в организма и става толкова добро, колкото е невъзможно да се намали натрупаното тегло.

литература

1. Д-р Робъртсън, Хендерсън РА, Вист ГЕ, Румси РДЕ. Разширени ефекти на съотношението въглехидрати към мазнини за вечеря върху метаболизма на гладно и след хранене. На J Clin Nutr 2002; 75: 505-510.
2. Bruning JC, Gautam D, Burks DJ, et al. Роля на мозъчния инсулинов рецептор в контрола на телесното тегло и възпроизводството. Science 2000; 289: 2122-5.
3. Odeleye OE, de Courten M, Pettitt DJ, Ravussin E. Постната хиперинсулинемия е предиктор за повишено наддаване на телесно тегло и затлъстяване при индийски деца от Pima. Диабет 1997; 46: 1341-5.
4. Sigal RJ, El-Hashimy M, Martin BC, et al. Острата хиперинсулинемия след предизвикване предсказва наддаване на тегло: проспективно проучване. Диабет 1997; 46: 1025-9.
5. Kreitzman SN. Фактори, влияещи върху състава на тялото по време на много нискокалорични диети. Am J Clin Nutr 1992; 56: 217S-223S
6. Meijssen S, Cabezas MC, Ballieux CG, et al. Инсулирано медиирано инхибиране на хормонално чувствителната липазна активност in vivo по отношение на ендогенните катехоламини при здрави индивиди. J Clin Endocrinol Metab 2001; 86: 4193-7.

Превод от английски: Рут Критцер, Гермерсхайм

Свързани статии

Опровержение: Второ мнение е уебсайтът на д-р Бари Гроувс, предлагащ онлайн хранителни факти и онлайн хранителна информация. Този уебсайт трябва да се използва, а не да замества медицинските съвети, препоръчвани от лекарите.
карта на сайта