Затлъстяване и недостиг на витамини и минерали
Колкото и противно да звучи, затлъстяването често се корелира със състояние на хранителен дефицит. Въпреки значителния прием на калории, хранителното поведение, което насърчава затлъстяването, наистина може да доведе до дефицит на микроелементи, т.е.витамини и минерали.
Витаминен дефицит при затлъстели хора
През 2016 г. бразилско проучване анализира дефицита на витамини при затлъстелите хора. Тя откри това като цяло, нивата на витамин бяха ниски в сравнение с тези на общото население.
Дефицит на мастноразтворим витамин при затлъстели хора
Когато мастната маса е важна, липофилните витамини са важни секвестиран в мастната тъкан, което води до намаляване на нивата в кръвта. Липофилните витамини обаче са важни за различни функции на тялото като здравето на костите, коагулацията на кръвта, имунната система или дори антиоксидантната активност.
Витамин А: ретинол и каротеноиди
Затлъстелите хора често имат такива дефицит на витамин А и ниски нива на каротеноиди. Изследване на 50 затлъстели млади момчета на възраст от 11 до 17 години установи, че 74% от тях имат недостатъчни нива на бета-каротин. Тези молекули се осигуряват по-специално от плодове и зеленчуци, консумацията на които често е ниска при тази популация.
Витамин D: ергокалциферол и холекалциферол
Същото проучване на млади хора със затлъстяване показва, че 62% не са имали достатъчно витамин D, а 24% дори са имали тежък дефицит (по-малко от 10 ng/ml). Половината от тези момчета са с недостиг на поне три витамина, често каротеноиди, витамин D и витамин Е.
Като цяло често има дефицит на витамин D при затлъстели хора или които са на диета. Този дефицит може да бъде свързан с ниския прием на витамин D в храната, но също така и с липсата на физически упражнения на открито.
Препоръките за витамин D за тези популации са по-високи от тези за здрави възрастни. През 2019 г. преглед на клиничните проучвания стигна до заключението, че трябва да приемате поне 1600 до 2000 IU витамин D на ден, за да постигнете 30 ng/mL витамин в кръвта при затлъстели хора. Нивото от 30 ng/mL (75 mmol/L) често се счита за минимална концентрация за предотвратяване на хронично заболяване и риск от фрактури.
Витамин Е: токофероли и токотриеноли
Съществува връзка между повишените мазнини в корема при затлъстели хора и дефицита на витамин Е, който има антиоксидантни свойства. Но затлъстяването е свързано и с увеличаване на оксидативния стрес.
Затлъстяване и водоразтворим дефицит на витамини
Водоразтворимите витамини също често са проблем със затлъстяването. Те обаче играят съществена роля, особено за метаболизма и производството на енергия.