Защо заспивате от 1-2 бутилки бира
Вероятно вече се е случвало на много от нас, че след стресиращ ден, претоварена седмица или поредица от теглещи събития, липсваше най-накрая да успеем да седнем и да разговаряме с група приятели, придружени с бира или две. Но бирата наистина ли ви успокоява? Кой вид бира е най-успокояващ и кой компонент допринася най-много за нея освен алкохола? Това е, което ще следваме в тази статия.
За да се прецени обаче успокояващият ефект на бирата, първо си струва да се направи преглед на това, което се съдържа в бирата изобщо. Добра отправна точка за това може да бъде тази, която все още се споменава от много пивоварни
Баварски закон за чистотата от 1516 г., който гласи, че бирата може да съдържа само вода, малцов ечемик и хмел. Тъй като по това време бирената мая, отговорна за истинското образуване на бира, не е била известна, тя е била оставена извън текста на закона, но се подразбира, че тази четвърта суровина също трябва да присъства във всяка бира.
Въпреки че много бири оттогава съдържат различни, често екстремни съставки, може да се каже, че един от тези четири компонента може да е отговорен за успокояващия ефект на бирата. За да определим обаче коя, нека прегледаме характеристиките на съставките.
Въпреки че повечето бири се осигуряват от вода, лесно е да се види, че това не е отговорно за нейния успокояващ ефект. Това обаче не означава, че тя няма роля в потенциалните здравословни ефекти на бирата. Няколко проучвания показват, че след физически изтощителни задачи консумацията на бира може да бъде добър избор за компенсиране на загубената вода.
Интересното е, че силата (алкохолното съдържание) на бирите с умерена консумация не оказва значително влияние върху степента на рехидратация, но консумирането на по-големи количества бири с по-високо алкохолно съдържание вече е много по-малко подходящо за заместване на вода, отколкото по-слабите им колеги.
С право може да се мисли, че колкото по-добра изворна вода съдържа бирата, толкова по-добро е качеството на бирата, но този мит се подхранва предимно от реклами: различните видове бира се предпочитат от води с различен състав. По този начин може лесно да се окаже, че най-добрата бира започва от чисто по-неприятна на вкус съставка.
Сладостта, цветът, съдържанието на калории и захарта, необходими за образуването на алкохол, се дължат на малца, т.е. зърното, спряно по време на покълването.
Въпреки че всъщност няма лечебен ефект сам по себе си, този компонент все още е отговорен за затлъстяването при обсебените потребители на бира.
Въпреки че XVI. споменава ечемичен малц през 19 век, всяко нишестено зърно може да се използва за приготвяне на бира, така че можем да срещнем бири, съдържащи пшеница, просо, ръж и дори царевица и ориз. Любителите на бира обаче трябва да се погрижат за последните две, тъй като поради евтината изкупна цена и високото използване на суровината фабриките често увеличават алкохолното съдържание в бирата си, оставяйки неприятен послевкус в устата на потребителите.
Вярно е, че маята съставлява най-малката част от теглото на бирата, но все пак е от съществено значение за приготвянето на напитката, тъй като този микроорганизъм разгражда захарите до етилов алкохол.
Самият алкохол има седативно-хипнотичен ефект, проучванията показват, че пиенето на безалкохолна бира също има седативен ефект и подобрява качеството на съня.
Дрождите, останали в бирата, имат двойно удоволствие: докато гъбите, разположени на дъното на повечето бири, имат неприятен вкус, в случая на пшеничните бири тази съставка е отговорна за приятния бананов вкус, така че си струва да се налее последното капка от утайката в стъклото.
Както трябва да е било разбрано от внимателни читатели,
в бирата хмелът е отговорен не само за горчивия вкус и повече плодови аромати, но и за успокояващия ефект. Старо наблюдение е, че берачите на хмел изглежда са били по-уморени и са заспали няколко пъти през деня, въпреки че работата им не е била по-трудна от другите реколти в селското стопанство.
Например, гореспоменатото проучване с безалкохолни бири показа, че 2-метил-3-бутан-2-ол, продукт на разграждане на алфа киселини, отговорен за горчивината на бирата, повишава нивата на инхибитор на гама-аминомаслена киселина в централната нервната система, намаляването на стреса и по-малкото напрежение при субектите.приведе до по-бърз сън.
Интересно съвпадение е, че звездата на процъфтяващото дребномащабно пивоварство също е хмел. По този начин може да се случи така, че основната характеристика на бирата Pale Ale (IPA), която бавно навлиза в общественото съзнание, е нейният силно горчив вкус, т.е. високото съдържание на алфа киселина. Така че за тези, които не са против горчивия вкус и очакват интензивен успокояващ ефект от бирата си, може да е добър избор да експериментират с този вид бира.
Това се случва с тялото ни по време на спиране на алкохол за един месец
През последните години предизвикателството, известно като Сух ноември, че участниците в предизвикателството се въздържат от алкохол, стана голям успех през последните години. Дори едномесечното спиране на алкохола може да има сериозни резултати, според британски лекар, който предполага: не трябва да чакаме до следващия ноември, нека започнем новата година без спиртни напитки, за да можем да започнем 2021 г., като въртим телата си.
Според д-р Рос Пери, седмица след седмица се случват зрелищни промени при човек, когато той или тя напусне алкохол и това засяга не само състоянието на тялото му, но и апетита му, и дори психически има добър ефект върху него. Ето какво се случва с тялото на човек седмица след седмица, ако решите да пропуснете алкохола.
През първата седмица тялото ни преминава в режим на детоксикация. През първите 72 часа все още не усещаме значителна разлика, но след това усещаме значително по-малко главоболие и сме по-свежи. За това помага и фактът, че алкохолната диета започва да възстановява нашия разстроен цикъл на сън.
По време на наистина релаксиращ сън трябва да влезем в REM фазата на съня 6-7 пъти, но с алкохола в тялото ни той обикновено е намален до 1-2, така че ние сами не се отпускаме. Нормализирането на нашия режим на сън обаче е по-дълъг процес, който всъщност не усещаме през първата седмица: телата ни се нуждаят от поне 5-7 дни. Апетитът ни също започва да се променя: поради алкохола хората обикновено искат нездравословни храни, а алкохолът също е висококалоричен, което заедно натоварва телата ни. Без алкохол обаче този глад отшумява.