Защо замразените плодове са по-добри от пресните

по-добри

Има по-добро хранене от кутия асорти пресни ягоди в местния магазин?

Кутия от същата, току-що замразена, се казва в проучване от Калифорнийския университет.

Повечето замразени зеленчуци и плодове се приготвят предварително, преди да се замразят, за да се запази качеството. Въпреки този процес от дълго време е известно, че замразените продукти съдържат същото количество хранителни вещества като техните пресни (незамразени, но 5-10 дневни) версии. Това е отчасти защото „пресните“ плодове през по-голямата част от деня прекарват в опаковане, изпращане, сортиране. Така че докато стигнат до вашата кухня, в нея има само толкова/по-малко хранителни вещества, колкото в замразен продукт.

„В случай на пресен продукт, съдържанието на хранителни вещества започва да намалява веднага след свалянето му. След това продуктът се изпраща, понякога до другата страна на земята, за да стигне до вас. Тогава съдържанието на хранителни вещества дори ще намалее дори на рафтовете на магазините и във вашия хладилник. „Казва Chrystie Brissette, президент на 80 Twenty Nutrition. "За разлика от това, замразяването на зеленчуци/плодове веднага след прибиране на реколтата задържа хранителни вещества и следователно качеството на продукта намалява много бавно."

Изследванията от Калифорнийския университет са толкова впечатляващи, защото изследователите са произвели собствени зеленчуци и плодове и са измерили съдържанието на хранителни вещества веднага след прибирането им., или се измерват още веднъж, след като са предварително сварени и замразени. Всичко, защото искаха да видят доколко съдържанието на хранителни вещества в храната се променя след процеса на замразяване.