Защо виното е толкова здравословно за нас - Journal Nutrition
Виното е лекарство в чаша. Тъй като гроздето в „течна“ форма е полезно не само за небцето, но и за нашето здраве.
Знаете ли френския парадокс? Вероятно не. Но това беше началният сигнал, че съвременната медицина се е справила с гроздовия сок - и то много точно. И така: В началото на 90-те години Световната здравна организация (СЗО) проведе проучване, наречено MONICA. Тя трябва да хвърли светлина върху здравето на гражданите на ЕС. Установено е, че сърдечните заболявания са значително по-рядко срещани в южната част на Франция, отколкото в други страни. Това беше изумително, доколкото човек не живее особено добре в този регион. Яде се пищно и богато на мазнини и обича редовно да пие вино. Някак парадоксално ... Решението скоро беше намерено: Това, което поддържа сърцата толкова здрави в южната част на Франция, е виното.
Защита за сърцето и кръвоносните съдове
Причината за френския парадокс оттогава е потвърдена и обяснена от многобройни проучвания: Това, което прави виното толкова здравословно, е високото му съдържание на флавоноиди и полифеноли, като ресвератрола в частност. Това са така наречените вторични растителни вещества - освен всичко друго в услуга за поддържане на здравето на растенията и оцветяване на растенията. При гроздето те се съдържат главно в ципите. Още по-богати на тези от червеното грозде, защото те получават червеникавите си пръски от тях. По-специално здравето на сърцето и кръвоносните съдове се възползва от флавоноидите и полифенолите. Ето защо червеното вино е още по-ефективно в сравнение с бялото вино.
Виното регулира нивата на холестерола
Двата витамина флавоноиди и полифеноли също подобряват метаболизма на мазнините: понижават проблемния LDL холестерол и повишават полезния HDL холестерол. Те също така предпазват от тромбоза и предотвратяват калцификацията на коронарните артерии. Освен това се стимулира кръвообращението. Не всичко: Флавоноидите и полифенолите повишават нивото на азотен оксид в кръвта. Този газ кара кръвоносните съдове да се отпускат и разширяват, което от своя страна понижава кръвното налягане.
Всички тези ефекти работят добре заедно: Виното намалява риска от коронарна болест на сърцето и инсулт с повече от една трета. Рискът от инфаркт е намален с 25 процента. Не напразно здравните власти като Американската сърдечна асоциация са включили червеното вино в списъка на превантивните мерки - като по този начин обявяват удоволствието за терапия.
Добре изпитано лекарство
Виното винаги е служило не само за удоволствие, но и за здраве: то е едно от най-старите лекарства. За това има основателни причини. Тъй като гроздовият сок може да направи повече от това да защити сърцето и кръвоносните съдове: подобрява метаболизма на захарта и по този начин намалява риска от диабет, стимулира имунната система и подобрява бъбречните функции. Виното има и антисептичен ефект. Той инхибира растежа на бактерии и други вредни микроорганизми. Затова е добра помощ при чревни инфекции. Това, което древните египтяни - приятели на една добра капка така или иначе - са знаели и използвали вино за прочистване на дебелото черво и за борба с тениите. Използвал се е и в сушата на Нил като антисептик за почистване на рани.