Защо в нашите супермаркети вече няма брашно
"Ние печем бисквитки, понички, палачинки, което заема"Казва Мелоди, 7-годишна, затворена вкъщи поради епидемията от новия коронавирус. Подобно на много деца и възрастни, в продължение на три седмици тя готви, за да мине време. Но за това все още е необходимо да се намери какво да се направете торти или домашен хляб: от брашно, рядка стока на рафтовете на супермаркетите. Защо ? Докога ? - попита Франция Блю Парис Жан Франсоа Лоазо, президент на сектора на зърнените култури и на асоциацията на френските мелничари. Той беше наш гост тази неделя сутринта.
Експлодиращо търсене
„С обявяването на ограничаването търсенето на брашно се увеличи рязко, особено в първите дни след речта на президента“, обяснява Жан-Франсоа Луазо. Във Франция продажбите са се увеличили повече от два пъти (+ 147%) през миналата седмица в сравнение със същата седмица миналата година, според Националната асоциация на хранително-вкусовата промишленост (Ania). Предишната седмица те са се утроили (+ 229%).
Компаниите трябваше да се адаптират.
Жан-Франсоа Лоазо, президент на сектора на зърнените култури и на асоциацията на френските мелничари.
"Това наруши системата, създадена в мелниците, в производствените заводи, продължава той, но благодарение на служителите и прилагането на много взискателни санитарни мерки, успяхме да увеличим нивото на производство". „Трябваше да защитаваме служителите много повече, отколкото досега“, обяснява Жан-Франсоа Луазо. От около десет дни служителите на мелницата за брашно правят три-осем. Те се въртят на смени на всеки осем часа на една и съща станция. "Работим на пълни обороти, 6 дни в седмицата, понякога дори 7 дни в седмицата", уточнява президентът на зърнения сектор. Тези нови работни организации ще позволят да има повече брашно на щандовете.