Okonomiyaki - японска палачинка с бекон и зеле

съставки за

  • 100 г брашно
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 щипка (и) сол
  • 150 мл вода
  • 15 г даши на прах
  • 1 парче ямс (10 см)
  • 200 г бяло зеле
  • 3 пролетни лука
  • 50 г маринован розов джинджифил
  • 2 яйца
  • 100 грама бекон
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 2 пролетни лука
  • 6 супени лъжици сос okonomiyaki
  • Японска майонеза
  • Паламуд от паламуд
  • Сушени водорасли
  • 20 г маринован розов джинджифил

Фарина Терхааг

Кухненски акробат

Перфектният ден на Фарина започва с обилна закуска. Тя си почива с торта с боровинки и шоколад, еспресо и чат с колегите си от Springlane. Акцент в деня е пикантното тайландско къри.

японска

описание

Окономияки е много популярно традиционно ястие от Япония. Okonimi означава "по желание", а yaki означава "пържено". Основата се състои от зеле, брашно, вода, яйце, ямс и даши, концентрат, направен от рибен запас. След това, според името, се добавят голямо разнообразие от съставки по желание. Бекон, морски дарове, гъби, зелен лук, моркови, ... каквото пожелае сърцето ви.

Палачинките се запържват традиционно на теппанова скара, гореща каменна чиния, която се поставя в средата на масата. Можете също така лесно да приготвите окономияки в тиган, за да привикате този японски деликатес в чинията си у дома.

След пържене можете да покриете палачинките си с японска майонеза, сос окономияки, люспи от паламуд (фино нарязани, сушен тон), маринован джинджифил и сушени водорасли.