Защо ултрапреработените храни ни разболяват

От Raphaëlle de Tappie

ултрапреработените

Все повече и повече присъстващи в нашите супермаркети, ултрапреработените храни като понички и замразени готови ястия са много нездравословни. Между рисковете от рак, диабет и затлъстяване спектърът от вредни последици за тялото е широк.

Публикувано на 16.12.2018 г. 10:56

Понички, замразени готови ястия, бургери ... в постоянната надпревара срещу часовника в съвременното ни общество, нездравословната храна е цар. Притеснени от това явление, през 2009 г. бразилските диетолози решиха да проучат „модерната“ диета. Те класифицираха храните в три категории: сурови, преработени или ултрапреработени. Както подсказва името, ултрапреработената храна е индустриална храна, която включва оцветители, подобрители на вкуса и индустриални добавки за подобряване на вкуса, цвета и текстурата на естествения суров продукт. Тези ултрапреработени храни присъстват все повече в супермаркетите и в ежедневието ни и представляват големи рискове за здравето. Какво са те ?

1/Загуба на хранителна стойност на продукта

Модифицирана прекомерно (до 20 пъти понякога), основната храна губи своята хранителна стойност. Следователно продуктът вече няма същите добродетели като цялата храна. През повечето време не особено засищащи, ултрапреработени храни с високо съдържание на захар, сол, мазнини и други, особено предизвикват апетита и са напълно пристрастяващи. Те са хранително небалансирани, имат високо енергийно съдържание и са с ниско съдържание на фибри, витамини и антиоксиданти, които са калории със защитни ефекти. Следователно те осигуряват преди всичко това, което се наричат ​​празни калории, които нямат ползи за здравето, напротив.

2/Хронични заболявания

Колкото повече храни се разграждат и рекомпозират, толкова по-голям е рискът от причиняване на хронично заболяване. Сред опасните съставки, добавени от производителите, откриваме нитрити, редовно използвани за консервиране на месо и класифицирани като „вероятно канцерогенни“ от Международната агенция за изследване срещу рака (IARC).