Защо трябва да ядете пълнозърнести храни всеки ден
Зърнените култури, независимо от формата на представяне, имат лоша репутация, защото ги свързваме с угояване, излишни въглехидрати и много заболявания на съвременния свят. Но грешката, която допускаме, е, че се позоваваме на зърнените култури като цяло, докато техният вид прави всичко различно.
Пълнозърнестите храни са това, което трябва да ядем, и то много често. Независимо дали избираме хляб, зърнени закуски, тестени изделия или ориз, те трябва да са кафяви, направени от пълнозърнести храни и да не съдържат захар или добавки.
Единствените хора, които не могат да ядат зърнени храни, са тези, които страдат от непоносимост към глутен или цьолиакия. В този случай се препоръчват само специфични храни, препоръчани от диетолог.
Защо пълнозърнестите храни са здрави
На първо място, знаете ли разликата между пълнозърнести и рафинирани зърна? Пълнозърнестите храни запазват всички оригинални части на сърцевината - трици, микроби и ендосперм в оригиналните пропорции. При рафинираните зърна триците и микробите се елиминират.
Пълнозърнестите храни съдържат калций, витамин С, витамини от В-комплекса, желязо, магнезий, селен, цинк. Количествата могат да се различават в зависимост от вида на зърнените култури, но хранителните ползи не могат да бъдат оспорени.
Пълнозърнестите храни също поддържат сърдечно-съдовата ви система по-здрава, тъй като пречат на тялото да абсорбира лошия холестерол и понижава нивата на триглицеридите. Те също имат ефект върху хипертонията, тъй като поддържат кръвното налягане в нормални граници.
Друго предимство е, че те намаляват риска от диабет тип 2, защото той регулира нивата на кръвната захар.
Не на последно място, полза за вашата фигура. Пълнозърнестите зърна ви помагат да отслабнете, тъй като те се усвояват по-трудно и ще се чувствате сити за по-дълъг период.
Пълнозърнестите храни са основният източник на фибри
А фибрите осигуряват правилното храносмилане. Отърваваме се от подуване на корема, диария, запек, намаляваме риска от хемороиди и рак на дебелото черво или ректума. В зависимост от възрастта и теглото възрастен човек се нуждае между 25 и 35 грама фибри на ден, а пълнозърнестите храни ви дават до 4 пъти повече фибри от рафинираните.
За допълнително подобряване на храносмилането, идеалната комбинация е между пълнозърнести храни и кисело мляко, поради приема му на здравословни бактерии за храносмилателния тракт. Няколко супени лъжици кисело мляко в комбинация с шепа пълнозърнести храни (като овес) могат да бъдат идеална закуска, лека вечеря или здравословна закуска между храненията.
Много хора понякога се оплакват, че макар и да са здрави, пълнозърнестите храни нямат много добър вкус. Идеята би била да ги комбинираме с любимите ни плодове, с различни видове ядки или семена или малко мед.