Защо трябва да ядете фибри

Влакната, съдържащи се в плодовете, зеленчуците и зърнените култури, улесняват чревния транзит и спомагат за контрола на кръвната захар и холестерола.

Ако е препоръчително да се ядат по пет плода и зеленчука на ден, това е заради витамините, минералите им, но също така и за фибрите им. Ползите от последното се доказват в профилактиката на затлъстяването, диабета, холестерола и индуцираните патологии, но също така и в профилактиката на рак на дебелото черво. И все пак, ние сме доволни от 15 до 20 грама фибри на ден, почти наполовина по-малко, отколкото в началото на века, хляб и зеленчуци са се оттеглили в полза на месо, мазнини и захари ... Не липсват растения, които осигуряват фибри, но не: сурови зеленчуци, зърнени храни, ориз, плодове и зеленчуци. Предлагат ни два вида влакна.

Разтворими или неразтворими влакна

Първо, разтворими фибри (пектин, смола и слуз), при разграждането на които се получава своеобразен абсорбиращ вода гел. Те улесняват плъзгането на отпадъците през червата, а също така спомагат за контрола на кръвната захар и холестерола чрез улавяне на захари и мазнини. Те се намират в ябълки, круши, праскови и плодове ... но също така и в месести зеленчуци и, за зърнени култури, в овес или ечемик.

Неразтворимите фибри (целулоза, лигнин ...) от своя страна са обречени да бъдат елиминирани от организма. Те правят изпражненията по-обемисти и стимулират чревните контракции. Също така полезни за транзита, те обаче могат да бъдат дразнещи, когато се консумират в излишък. Те се намират в корите на зърнените култури или в корите на плодовете и зеленчуците.

---