Сирийците изпълняват мечта и отварят собствен бизнес
23-годишният сириец Радиф Алтюркмани дойде в Германия преди пет години. Сега той е изпълнил желанието си да започне собствен бизнес и носи част от дома си в Ратенов.
Баклавар, подправени бадеми, шам фъстък и ядки кашу, сладкиши с фурми и желе с аромат на здравец - за повечето страни от Хавел това са екзотични деликатеси, които много малко са опитвали.
За Радиф Алтуркмани те са сладки спомени от детството му в Сирия. 23-годишният мъж е израснал в Хомс. От пет години живее в Ратенов - всички знаят защо. Подобно на толкова много сирийци, Радиф е загубил дома си.
Сега Радиф носи парче дом в Ратенов. Той е отворил магазин на ъгъла на Forststrasse и Friesacker Strasse, който продава пресни плодове и зеленчуци, както и много арабски специалитети. Особено лявата част на магазина трябва да събуди спомени за него и други сирийци.
Печени ядки в различни вкусове, пъпеш, тиква и слънчогледови семки, голям избор от сладкиши и разбира се баклава са опаковани в красиви кутии на плот.
„Търсихме подходящ бизнес дълго време,“ казва Радиф. Когато шивачеството, което от години беше настанено в ъгловия магазин, се затвори, той се възползва от възможността. Само за две седмици той ремонтира стаите с помощта на семейството си и отвори "City Markt" на 8 август.
Оттогава до него е Юта Дитфурт. 62-годишният младеж работи в шивачеството осем години. „Когато Радиф пое бизнеса, той каза: Останете тук“, казва Юта Дитфурт и с усмивка прегръща младия мениджър. Заедно отварят магазина от понеделник до събота от 8:30 до 22:00.
Племенникът на Радиф, 14-годишният Ахмад, също обича да помага в магазина по време на празниците. Въпреки че не може да готви, той знае много от рецептите на майка си и се оказва истински талант за продажби.
„Можете да го приготвите с чесън и месо“, обяснява 14-годишният мъж, посочвайки пакет сухи листа от слез, основната съставка на сирийското ястие Хибезе Печени и подправени бадеми на плота.
Жителите са доволни от новия магазин
Те купуват стоките от търговец на едро в Берлин, който от своя страна ги внася от Сирия. Дали германците също се включват в този свят на вкуса? „Да, опитайте няколко. Много идват предимно за предлаганите пресни плодове и зеленчуци “, казва Радиф.
Всъщност възрастна дама просто влиза с праскови, краставици и ябълки в кошницата си. Тя все още води шампиони със себе си, пази се от сладкото. „За съжаление вече не мога да си позволя това, твърде много калории“, казва жената.
Друга дама иска да опита баклава и други сладкиши през уикенда: „Тогава семейството ще дойде на гости и внуците определено ще се радват на това.“ Тя също е опаковала много плодове и зеленчуци и е щастлива, че новият магазин вече е на Friesacker Strasse дава. "Вече не трябва да ходя в града, ако имам нужда от нещо."
В рафта за плодове и зеленчуци, който дамите използваха, има кайсии, череши, праскови, кактусови плодове, домати, краставици и мини тиквички. "Ще ги напълним с месо", казва Ахмад, сочейки фризера. В допълнение към пилешкото и смляното говеждо месо - халал разбира се - има и замразени артишок.
Кафе с кардамон, мате чай, боб във всички варианти, сусамова паста, сирене, кисело мляко, различни билки и подправки, които не бива да липсват в ориенталската кухня - всичко това можете да закупите тук. „И разбира се картофи също, в края на краищата искаме да задоволим и нашите германски клиенти“, подчертава Ахмад.