Защо трябва да използвате смляно пиле
Смляното пиле на вкус е по-леко и съдържа по-малко мазнини и калории и може да се използва дори в най-пълнещите рецепти.
Можете да намерите смляно пиле в сектора за птици в магазина за хранителни стоки или да го направите сами вкъщи с помощта на месомелачка. Това ви позволява да приспособите крайния продукт според вашите нужди. Ако искате постно смляно пиле, използвайте пилешки гърди без обезкостена кожа. Ако искате малко повече вкус и по-богата текстура, опитайте да използвате пилешки бедра без кости и кожа.
Тъй като смляното пиле е много постно, има някои неща, върху които трябва да помислите, преди да започнете да готвите. На първо място, по-малко мазнини означава по-малко сок. За да предпазите вареното смляно пиле да изглежда плътно или сухо, важно е да добавите сок към сместа си. Това може да стане по няколко начина. Ако например правите кюфтета, опитайте да добавите гръцко кисело мляко или накиснати галета. Това не само ще добави повече сок, но и ще помогне за свързването на сместа. Смляното пиле също трябва да се готви при по-ниска температура от говеждо или свинско, поради ниското му съдържание на мазнини. Това ще предотврати твърде бързото изсъхване на пилето. И накрая, не забравяйте да подправите пилето добре. Мляното пиле, което има по-лек вкус, означава по-малко вкус. Просто ви дава повече място за творчество !