Защо трябва да изкормите риба, храна и готвене
Днес всеки от нас може да закупи продукти с ниско качество. За хората, които се интересуват от тяхното здраве, ще кажем малко ново. От детството ни се казва: "Ако искате да ядете ябълка, измийте я." Това са нормални хигиенни стандарти и ако не се спазват, ще има стомашни разстройства, хранително отравяне.
По-долу ще говорим за общи, но не очевидни неща. В някои случаи това може да бъде шокиращо, след което никога не искате да видите сурова риба на вашата маса. Имам предвид националната японска кухня, която използва сурово рибно месо, раци, както и кухнята на северните народи (строганина - замразена риба, ядена прясна).
Този проблем е най-силно изразен в осоляването и пушенето.
Днес основните пушени продукти са месо, риба и (много по-малко) сирена. В повечето случаи тези продукти се продават такива, каквито са, необрязани. Това е така, защото за производителите на големи количества стоки е нерентабилно да се занимават или с висококачествена обработка, или често с опаковане на стоки.
Вземете например пушени свински ребра или пилешки бутчета. Естествено, те се продават заедно с костите. Поради недостатъчна топлинна обработка преди пушене, вътре в месото може да се наблюдава кръв. Неспазването на производствената технология води до намаляване на срока на годност и до отравяне сред потребителите.