Защо трябва да избягвате кето диетата
Тази диета с въглехидрати и съсредоточаване върху мазнините може да работи в краткосрочен план, но е опасна и неефективна в дългосрочен план.
Беатрис дьо Рейнал
Беатрис дьо Рейнал е диетолог. Много алчна, тя не срамува никаква храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Освен това е автор на „Отвори очите си, преди да си отвориш устата“, публикувано от Plon, и на блога „MiamMiam“.
Тази диета се предлага от няколко десетилетия, първоначално за лечение на неразрешими епилепсии и в педиатрията за митохондриални заболявания и рядко заболяване, болест на Vivo (синдром на дефицит на глюкозен транспортер, поради мутация в ген). Той е отвлечен от различни специалисти, които не се хранят с цел отслабване. Аткинс, Монтиняк и така нататък ... те умряха от това, препоръчаха да се премахнат всички следи от захари и въглехидрати в полза на протеини и мазнини. „Съпътстващите щети“ не закъсняха. Сърдечно-съдови заболявания, холестерол, триглицериди, подагра ...
Техните разсъждения бяха следните: като не консумираме въглехидрати, вече не отделяме инсулин и следователно вече не „съхраняваме“.
Изчерпвайки глюкозата, ние принуждаваме организма да изразходва запасите си от мазнини. Но тези разсъждения са неверни, тъй като за да се мобилизират ресурсите му, вече е необходимо да се намали приемът на калории. Какво не е споменато в тези диети.
Разбира се, когато имате чести бизнес ястия с „уиски, фъстъци, соте foie gras, меса и сосове, сирена и хляб, сладкиши десерти“, простият факт на отказване на въглехидрати разделя количеството калории на поне 2. Без уиски фъстъците са по-малко интересни, без хляб или меденки, гъши дроб е по-малко вкусен, без хляб и вино, сиренето изглежда по-малко добро.
Въпреки че е разумно при тези прекалено големи ястия да препоръчате умереност, принуждаването на тялото ви да лишава тялото ви от въглехидрати е особено опасно.
За да разберете напълно, знайте, че ANSES като PNNS основават своите хранителни препоръки за френското население на мажоритарен прием на въглехидрати между 40 и 55% от дневната енергия (всички въглехидрати: нишестета, брашно, различни захари), в протеини от 10 до 20% от енергията и липидите от 35 до 40%.
Принципът на кетогенната диета е да се намали драстично всеки прием на въглехидрати (захари, нишестета, сладкиши) в полза на липидите (мазнини във всички форми). Изисква ограничаване на въглехидратите до 50 g на ден или 8 до 10% от енергията на възрастен. И ги заменете с мазнини, без да променяте количеството протеин.