Защо трябва да гладувате всеки ден по малко
Много хора свързват поста с религиозни ритуали или процедури за прочистване на тялото, които се провеждат само няколко пъти в годината. В действителност гладуването може да включва различни стратегии, включително ограничаване на броя на консумираните ястия в определени дни от седмицата. Калоричното ограничение за дълги периоди от време, твърдят експерти, предотвратява появата на здравословни проблеми.
Преди обаче да влезете в подробности, трябва да се отбележи, че периодичното гладуване не е за всеки. Първо, добра идея е да се консултирате с Вашия лекар, за да сте сигурни, че сте достатъчно здрави, за да си позволите да ограничите приема на калории за определен период от време. Освен това е необходимо да се разбере, че тези решения не се препоръчват като диета, дори ако често причиняват загуба на тегло.
Ограничено хранене за определен период от време
Едно от най-важните изследвания в тази област беше проведено миналата година в Лабораторията за регулаторна биология на Салк. В един експеримент биологът Сатчидананда Панда ограничи времето, през което се хранят лабораторни мишки. По този начин субектите в крайна сметка са били хранени само в рамките на 8 часа всеки ден. Тъй като мишките са нощни животни, 8-те часа, които им е било позволено да ядат, са били покрити през нощта. Чрез този експеримент изследователите се заели да проучат дали затлъстяването и метаболитните заболявания, като диабет, са резултат от диети с високо съдържание на мазнини или форма на метаболитно разстройство.
По време на проучването Panda администрира много мазнини на мишките. Всъщност 60% от калориите, консумирани от животните, са получени от мазнини (които симулират храни като чипс и сладолед). Изследователите също така създават контролна група, която има същата диета като другата група мишки, но също така има право да яде по всяко време.
След 100 дни контролната група се състои от лица, които са наддали много, са имали високи нива на холестерол и са имали чернодробни проблеми и намален двигателен контрол.
Лицата от другата група мишки, от друга страна, тежат с 28% по-малко и не показват признаци на здравословни проблеми.
Важното е, че и двете групи консумират едно и също количество калории, въпреки че на някои е разрешено да ядат по всяко време, докато други имат само фиксиран график. Поради това учените стигнаха до заключението, че ограничаването на периода, през който индивидите се хранят, може да предотврати появата на метаболитни заболявания, поне при мишки. Те твърдят, че храненето през целия ден, без установен график, създава метаболитни нарушения. Разпространението на приема на калории с течение на времето нарушава метаболитните пътища, които се регулират от циркадните часовници.
Възможно е това да се екстраполира и на хората. Въпреки че антрополозите все още не знаят диетата на нашите предци от палеолита, е малко вероятно те да са седнали за закуска, обяд и след това вечеря. Тези ястия са част от рутината на съвременния човек и затова е вероятно нашите предци да са яли веднъж или два пъти на ден, издържайки много часове без храна.
Други изследвания са стигнали до подобни заключения. Например Валтер Лонго от Института за дълголетие към Университета на Южна Калифорния изучава ефектите от периодичното гладуване върху IGF-1, инсулиноподобен растежен фактор.
Когато ядем храна, този хормон поддържа тялото ни в „операционен стадий“, в който клетките ни се поддържат да се възпроизвеждат и улесняват растежа. Този процес е много полезен, когато имаме нужда от него, но не и когато не искаме да наддаваме. Освен това, дори и да е добър за растеж, процесът може да насърчи стареенето.
От друга страна, периодичното гладуване намалява експресията на IGF-1 в организма и активира редица гени, които стимулират възстановяването на ДНК. Следователно, Lango твърди, че диетичните ограничения карат тялото ни да премине от „режим на растеж“ в „режим на поправка“.
Друго проучване на Криста Варади от Университета на Илинойс в Чикаго разглежда въздействието на гладуването върху хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и рак. Нейното проучване, което включва тестове както върху животни, така и върху хора, се опитва да сравнява ефектите на периодичното гладуване с тези на ограничаването на калориите.
Тестовете на Varady върху животни показват, че периодичното гладуване (в този случай гладуване през други дни) намалява риска от развитие на диабет и понижава нивата на глюкоза и инсулин.
Резултатите от експериментите, проведени върху хора, не са много различни. Тестовете на изследователя показват, че гладуването може да доведе до повишаване на HDL холестерола (добър холестерол) и намаляване на нивата на триглицеридите. Освен това нейното проучване също така показа, че периодичното гладуване може да предложи много от предимствата на ограничаването на калориите, включително повишено дълголетие.
Varady препоръчва рутинното въвеждане на гладуване в системата „един ден да, един ден не“, което означава, че един ден трябва да ядем толкова, колкото чувстваме нужда, докато на следващия не трябва да консумираме повече от 600 калории. Алтернатива би бил периодичният пост, наричан още „диета 5: 2“. Хората, които използват тази стратегия, се насърчават да се хранят нормално в продължение на 5 дни, докато през 6-ия и 7-ия ден те не трябва да консумират повече от 600 калории.
Изследването на Varady се подкрепя от други изследвания, които предполагат, че освен това периодичното гладуване може да осигури неврозащитни ползи и да намали риска от заболяване като цяло.
Обширни изследвания на Varady и M. Hellerstein върху мишки предполагат, че ограничаването на калориите и периодичното гладуване могат да намалят скоростта на разпространение на раковите клетки.
Също така, проучване, публикувано в края на миналия месец (януари 2013 г.), показва, че ограничаването на калориите има способността да удължава теломерите, които имат защитен ефект върху ДНК и генетичния материал.