Защо светофарът за храна също е полезен при прилагането на ЦУР; стар
Защо светофарът за храна също е полезен при прилагането на ЦУР
- Автор на публикацията:Норман Войт
- Време за четене: 4 минути за четене
- Публикацията е последно променена на: 1 май 2020 г.
Здравословното хранене също не е нещо разбираемо в Германия. За разлика от други региони по света, вместо с недохранването, ние се занимаваме с проблема със затлъстяването (според института Робърт Кох (RKI)). Около 67 процента от мъжете и 53 процента от жените са с наднормено тегло, 23 процента от мъжете и 24 процента от жените са със сериозно наднормено тегло или затлъстяване. Проблемът с (тежкото) затлъстяване са произтичащите от това вторични заболявания като инфаркти, диабет, подагра, деменция, рак и инсулти. Световната здравна организация (СЗО) поставя икономическите разходи на 6 процента от икономическата продукция + косвените разходи два пъти по-високи. Затлъстяването не спира при децата. Според последните данни на СЗО, повече от 120 милиона деца по света са с наднормено тегло, т.е. Други 213 милиона деца са с наднормено тегло. В Германия този брой се е увеличил от 1975 г. насам от три процента на единадесет процента за момчета и седем процента за момичета.
Но защо имаме такива проблеми? Много потребители се обръщат към силно преработени храни и напитки с високо съдържание на захар, мазнини и сол. Особено захарта често се използва като евтина мярка за пълнене. Захарта води до рязко покачване на нивото на инсулина, което в дългосрочен план може да доведе до затлъстяване. Особено захарните напитки осигуряват големи количества калории, които почти не забелязваме поради липсата на чувство за пълнене. Въпреки че хранителните таблици са отпечатани върху опаковката, те не изглеждат правилното средство за избор за повече образование на потребителите. Често те не са непосредствено достъпни, например чрез преобразуване на отпечатаната върху тях информация.
Поради това неправителствената организация Food Watch от години се бори за светофар, с който потребителите могат бързо да получат общ преглед на „хранителното качество“ на дадена храна. Системата се нарича „NUTRI Score“ и се прилага във Франция от 2017 г. Тук се преценяват благоприятни и неблагоприятни хранителни стойности. Благоприятните хранителни стойности (протеини, фибри, плодове, зеленчуци, ядки) получават минус точки, а неблагоприятните хранителни стойности (енергия, обща захар, наситени мастни киселини, натрий) получават плюс точки. Сметката може да бъде между -15 и +40. Колкото по-нисък е резултатът, толкова по-качествена и здравословна е храната. Освен това резултатът е разделен на буквите А (добър) до E (лош) и цветово кодиран от зелен (добър) до червен (лош). На тази страница за наблюдение на храните, оценката на NUTRI е описана по-подробно. Между другото, тази информационна брошура не е от Foodwatch, а от световния френски производител на храни Danone.
Здравноосигурителната компания AOK стартира 2017 г. кампанията беше сладка вчера. Поради рязкото нарастване на наднорменото тегло в Германия - AOK говори за 18 процента от 11 до 17-годишните, които са с наднормено тегло или дори със затлъстяване - здравната каса изисква повече прозрачност относно скритата захар в храната, за да може да вземе подходящо диетично решение.