Защо суперхрани са надценени
Публикация: 11.05.2015
Боровинките също са „суперхрани” Изображение: Антъни ДеЛоренцо, flickr.com Заглавие на изображението: Боровинки, CC-BY
Суперхрани в смутита, мюсли или плодови барове. Всеки, който се интересува от здравословно хранене, неизбежно рано или късно ще срещне термина „суперхрани“. Но за какво става въпрос? Дали суперхраните са спасител на храненето, така да се каже? Или просто е модерен термин?
Строго погледнато, терминът суперхрани е модна дума за насърчаване на продажбите, няма точно определение. Това са предимно плодове, растения или ядки, които са често срещани в отдалечени части на света и които имат квазичудотворно действие: срещу рак, затлъстяване или инфаркти.
Примери за тези екзотични видове са плодовете на асаи, годжи бери и семена от чиа.
Но могат ли суперхраните да спазят тези обещания или, например, коренното население, което постоянно консумира тези храни, няма наднормено тегло или риск от инфаркт, само защото ядат малко или никак промишлено преработени храни и са по-малко стресирани?
Пример: Açai. Тези плодове са с високо съдържание на антоцианини, за които се твърди, че свързват свободните радикали. Както повечето суперхрани обаче, те не идват прясно при нас, а в преработена форма, например като сок. А с обработката се губят и много положителни свойства.
"Superfood" семена от чиа: сравними с ленените семена и сусам. Изображение: K/Vegpool
Не всичко е страхотно - недостатъци на суперхрани
Суперхраните могат дори да имат реални недостатъци: Например, годжи бери от Китай не само привлече негативно внимание поради замърсяването си, но и инхибира ефектите на лекарствата за разреждане на кръвта. Семената от чиа могат да насърчат чревното възпаление. И не на последно място: Съществуването на тези екзотични плодове в родните им страни може да бъде застрашено от внезапния бум.
Кактусът худия, който за известно време беше една от най-популярните суперхрани, беше почти унищожен. Суперхрани не трябва да се разглеждат като панацея, но не трябва да се демонизират. Те са интересна промяна в менюто. Що се отнася обаче до лечебния или превантивния ефект, можем да разгледаме и регионалната оферта.
Нека да разгледаме местните суперхрани: Що се отнася до съдържанието на антоцианин, червеното зеле, бъзът или червеното френско грозде лесно поемат плодовете на асаи. Семената на чая не могат да предложат нищо повече от суперхрани ленено семе или сусам. А кейлът също е истинска суперхрана: богата на витамини, антиоксиданти, протеини и фибри, дори има противовъзпалителен ефект и намалява риска от рак.
Суперхраните могат да обогатят менюто, но не са от съществено значение за здравословното, балансирано хранене. Модната дума „суперхрана“ изведнъж превръща нормалната, висококачествена храна в един вид вълшебен продукт, чиято добра репутация също е ясно отразена в цената.