Защо сьомгата е толкова здрава? Йоханес Кинг
Внимателно пазената рецепта от Balik по същество е спазвала само три принципа и до днес: Рибата не влиза в контакт с нищо друго освен с водата на планинските извори, най-фината сол и димът на огън, направен от местно дърво. Пътят до уникалната дегустационна сьомга от Balik се усъвършенства във всяка стъпка от началото до края и се извършва само с претегляне и вакуумиране с машини. Обобщихме някои интересни факти за сьомгата, независимо от първокласния препарат на Балик, тук:
1. Месо от сьомга: насладете се на червено или розе?
Цветът на рибата се определя от вида й, района на улова и храната, но сам по себе си не е качествен показател. Като цяло предпочитанията на цвета на месото от сьомга са много различни в зависимост от националността: Например, японците предпочитат тъмночервеното на нерака, докато западноевропейците предпочитат богатото розе от Salmo Salar.
2. Солен и сладък живот
Повечето сьомги са анадромни риби. Това просто означава, че те живеят както в солена, така и в прясна вода. Например, родени в прясна речна вода, атлантическата сьомга се насочва надолу по течението в открито море, когато е на възраст между 10 и 12 месеца. Няколко години по-късно сьомгата се връща в родните си реки, за да се размножава там. Докато сьомгата мигрира нагоре по течението, те демонстрират изкуство, с което са особено известни. Благодарение на завладяваща техника на скачане можете да преодолеете метър високи препятствия като улеи или водопади. За това огромно физическо представяне сьомгата се храни изключително от запасите си от мазнини. Последицата от тази дейност, която не е съвсем безобидна за рибите, е, че оцеляват само по-малко от една десета от атлантическата сьомга.
3. Сьомгата е много здравословна
Световната здравна организация и Норвежката здравна служба препоръчват две до три основни рибни ястия на седмица. Половината от това трябва да се състои от мазни риби като сьомга. Повече или по-малко калории в сьомгата се дължат главно на различното съдържание на мазнини във видовете сьомга. Съдържанието на мазнини в сьомгата варира в зависимост от сезона и храната. Съдържанието на мазнини в младата сьомга обикновено е по-високо от това на възрастната сьомга.
4. Разнообразни методи за подготовка
Дали като тартар, маринован или като карпачо: Едва ли има друга риба, която да се използва по толкова различни начини. Филе от сьомга, пържено в масло или всъщност във френски булябес: няма абсолютно никакви ограничения за вашите идеи за приготвяне. Искате ли да обработите прясно норвежка или баликова сьомга от Caviar House и Prunier сами у дома? Ето няколко прости съвета за рецепти от Йоханес Кинг за това.
5. Нагоре от север, оттам идва той
Най-важните държави за риболов и търговия със сьомга преди индустриализацията бяха скандинавските страни и Русия около Балтийско море, но преди всичко Англия, Шотландия и Ирландия. Понастоящем Норвегия води на пазара пред Чили и Великобритания.
Все още не сте се насладили на уникалното удоволствие от сьомгата Балик? Тогава е крайно време! От лично убеждение Йоханес Кинг е включил някои от най-добрите продукти на фабриката в своя онлайн магазин. Вижте сами - дали рецидивисти или новодошли в Балик.