Защо сме жадни за алкохол и сладки храни Medlife
Защо пиенето на алкохол или сладки храни ни карат да се чувстваме жадни? Неотдавнашно проучване на лабораторни мишки от международна група изследователи разкрива механизма, по който тялото се бори с дехидратацията. Резултатите от изследването, публикувано в списание "Клетъчен метаболизъм", показват как хормонът действа върху мозъка, за да увеличи желанието за пиене на вода, в отговор на хранителния стрес, който тялото има и може да доведе до дехидратация. utsouthwestern.edu.
Хормонът FGF21
Учените отдавна са изследвали чернодробния хормон FGF21 и са установили, че той действа чрез системата за възнаграждение, разположена в мозъка сред лабораторни субекти, за да потисне желанието им за захар или алкохол в полза на консумацията на вода.
Консумация на алкохол и действието на хормона FGF21
"Знаехме, че излагането на тялото на алкохол или захар задейства производството на хормона FGF21 в черния дроб. Това, което показваме в това проучване, е, че този хормон след това се премества от черния дроб в кръвта, като в крайна сметка достига до мозъка в хипоталамуса, където стимулира усещането „Този хормон има различен механизъм от класическия начин за предизвикване на жажда в организма чрез бъбречно-ангиотензиновата хормонална система, която започва в бъбреците“, казва д-р Kliewer, професор по молекулярна биология., един от основните автори на изследването.
Открития на лабораторни експерименти
За да проведат това проучване, изследователите проведоха поредица от експерименти върху лабораторни мишки, в които анализираха механизма, чрез който хормонът FGF21 се задейства и действа в тялото.
По този начин учените са забелязали, че при лабораторните мишки хидратацията се регулира от хормони чрез консумация на вода в отговор на стрес, получен от тялото чрез храна и хранене.
Един от експериментите разкрива, че генетично здрави мишки, както и мишки, чиито тела не са в състояние да произвеждат хормона FGF21, пият подобни количества вода, когато им се дава редовна диета.
Кетогенната диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати стимулира приема на вода сред здрави мишки, но не и при мишки, които не могат генетично да произвеждат този хормон.
Тези открития потвърждават ролята, която FGF21 играе в сигнализирането на тялото да предотврати дехидратацията, съобщават изследователите.
Специализирано проучване на чернодробния хормон при хора
Друго също толкова важно откритие е силната реакция на организма към производството на този хормон сред хората.
За да стигнат до това откритие, учените избраха 21 доброволци от Медицинския университет в Грац, Австрия, които бяха разпределени на случаен принцип да консумират или смес от алкохол и сок.
Впоследствие изследователите извършиха кръвни тестове сред всички доброволци за измерване на плазмените концентрации на FGF21 в кръвта. Кръвните тестове са правени четири пъти, веднъж на час, веднага след приема на течности.
"Нашите открития предполагат, че FGF21 може да се използва като лекарство за ограничаване на консумацията на алкохол и защита срещу вредното му въздействие върху хората. Експертните анализи показват също, че FGF21 се контролира от хора и животни в човешкото тяло. по същия начин и процесът включва експресията и активирането на определени протеини в мозъка ", казва д-р Мангелсдорф, професор по фармация и биохимия, съавтор на изследването.
Отговорът на тялото на усещането за жажда, индуцирано от FGF21, изглежда се управлява чрез друг сигнален път в хипоталамуса, а именно чрез β-адренергичната верига.
"Има по-стари проучвания, проведени през 70-те години, които предполагат, че този път може да регулира чувството на жажда. Нашите данни също показват, че FGF21 работи по този път", добавя д-р Мангелсдорф.
Дълго време хранителното поведение е в центъра на специализираните изследвания, докато нивото на хидратация заема второстепенно място. Това проучване обаче предполага, че трябва да направим промяна в това отношение, според авторите на изследването.
"За да уточним, винаги сме се интересували от приема на храна, докато приемът на вода е бил по-малко проучен. Нашите изследвания показват, че трябва да мислим повече за значението на водата за тялото, както и за това как нивото на водата Хидратацията допринася за метаболизма ", заключава д-р Kliewer.