Защо сладкият картоф е много добър в диетите • Здравейте Яш •
Предполага се, че този тип картофи идва от далеч и че древността му в историята може да се проследи до 8000 г. пр. н. е. Районът на произход на този картоф е Централна Америка, чиято известност се простира, по-късно до Южна Америка, страни като Перу и Мексико вече са ветерани в ежедневната консумация на този вид картофи.
Колко калории съдържа?
Калоричното съдържание на сладките картофи е 86 калории/100 грама, което го прави подходяща храна при диети.
Как да ядем сладки картофи?
Сладките картофи могат да се консумират печени, варени или пържени, добавени към салати, под формата на чипс или в комбинация с други съставки, в по-последователни ястия. Най-добре е да го ядете варен, защото по този начин той запазва непокътнати повечето си витамини и минерали.
Колко ядливи са сладките картофи?
За разлика от листата на белите картофи, младите листа от сладък картоф отдавна се консумират като такива в страни като Гвинея, Либерия, Сиера Леоне, Уганда, където хората вече имат навика да консумират този лист в готвени храни. или в салати. Това, което трябва да се спомене за този вид листа, е фактът, че те също съдържат витамини А, С, В2 и лутеин.
Това, което прави сладкия картоф толкова популярен, е много високото му съдържание на бета-каротин, много мощен антиоксидант, който може да се намери в много големи количества в морковите. Ролята на този мощен антиоксидант е много важна за подобряване на зрението, за производството на колаген в кожата и за възстановяването на епидермиса, особено след слънчево изгаряне.
Какъв гликемичен индекс има?
Гликемичният индекс е този, който показва до каква степен дадена храна може да понижи или повиши нивото на захар в организма. Храни с висок гликемичен индекс са тези, които са опасни за повишаване на кръвната захар. Добрата новина по отношение на гликемичния индекс на сладкия картоф е, че той е само 17, в сравнение с 29, колкото белият.
Сладките картофи са много богати на сложни въглехидрати, фибри, бета-каротин и други хранителни вещества като витамини В5, В6, С и манган.
Ако са узрели, тези картофи ще съдържат още по-голямо количество витамин С, около 24% от препоръчителната дневна доза/100 грама продукт.
Нека видим обаче какво точно е количеството минерали и витамини, които наистина се съдържат в този картоф.