Истината за диета без глутен

Специалната диета може дори да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания.

истината

Броят на хората, чувствителни към глутен, нараства у дома, както и в останалия свят. В момента 1-2 процента от населението страда от чувствителност към брашно или алергии към зърно. Те трябва да спазват строга диета, за да поддържат здравето си. Ако разпоредбите не се спазват, пациентите могат да получат стомашно-чревни оплаквания и тежка малабсорбция.

Но повечето хора сега приемат продукти без глутен поради необходимост, но извън модата.

В Америка една трета от хората се опитват да избягват глутена. Междувременно пазарът на безплатни продукти в Европа също нарасна експоненциално. И Adroit Market Research прогнозира, че този сегмент наистина ще се развие едва сега: докато миналата година европейците са похарчили $ 3 милиарда за храна без глутен, тази цифра може да достигне $ 6.4 милиарда през 2025 година.

Вредно лечение?

Много се цитира по въпроса в книгата на Уилям Дейвис „Без пшеница“. Отчасти тази работа от 2012 г. направи храната без глутен модерна. Дейвис твърди, че като избягва пшеницата, всеки може да стане по-здрав: чрез промяна на диетата кожата ни също ще стане по-красива, нивата на кръвната ни захар ще се подобрят и теглото ни също ще намалее. Тези твърдения скоро станаха популярни в мрежата, въпреки факта, че предположенията за „Без пшеница“ бяха опровергани от няколко проучвания. Към днешна дата някои експерименти вече показват, че безглутеновата диета може дори да навреди на здрав човек, който не се нуждае от тази диета.