Защо се чувстваме така, сякаш ядем толкова зле в болницата

От Гийом Обертен

така

Четвъртият национален ден на храната се провежда днес във Франция

Клишето има твърд зъб. Колко пациенти, напуснали кратък престой в болница, никога не са се оплаквали от качеството на предлаганата храна? Малко малцинство. И все пак. За да се вярва на специалистите по хранене, а също и да се преценят средствата, използвани за приготвянето на тези известни подноси за хранене, наблюдението не би било толкова очевидно, за да се направи. Нещо повече, за това е, че Националният ден на храната беше създаден в болници, в жилища за зависими възрастни хора (Ehpad) и в домове за възрастни хора, включително четвъртото издание се провежда днес.

Близо 1,2 милиарда ястия се сервират всяка година във Франция в болници. И както в ресторанта, качеството е произволно. Наистина е трудно да се събере дори подобие на позитивен коментар при напускане на болницата в Ла Тимоне. "Това е просто отвратително", изригва Матийо, марсилийска квадра, хоспитализирана за една седмица, който следователно е "нетърпелив да направи себе си Mc Do" или да намери малките ястия на мама, "много по-добре приготвени". И двамата студенти по медицина, Максим и Ирина откриват, че "храната от AP-HM е гадна". Тези, които "се оказаха доста на стажа", признават, че "като цяло не е лесно да се храниш добре в болница. С изключение на Сен Жозеф, където наистина е нещо друго".