ЗАЩО СА НУЖНИ КАЛОРИИ от Marc Bégoud SUPER7_asso Medium

От десетилетия на хората, които искат да контролират теглото си, се казва да броят калории. Тъй като по-голямата част от диетите се провалят, това добър съвет ли е? Може ли калорията да бъде една от най-големите грешки в историята на храните?

калории

Идеята за преброяване на калориите е въведена от Wilbur Atwater. Той вярваше, че калорията е калория. Неговата теория е, че калориите доставят на тялото еднакво количество енергия, независимо от какъв тип храна или микроелементи идва.

Той заключи, че един грам протеин или въглехидрати осигуряват четири калории енергия, в сравнение с девет за един грам мазнини. И повече от век по-късно тази поредица от числа, 4-4-9, все още се използва по целия свят днес, за да се изчисли енергията, която получаваме от храната.

Но това, което Atwater не взе предвид по това време, беше, че различните хора изгарят различни храни с различна скорост в зависимост от генетичния си състав или от променливи като вида на бактериите в червата. количество калории, които човек може да поеме.