Защо растителните дървета да отглеждат трюфели? Спектър на науката

Защо да засаждате дървета, за да отглеждате трюфели?

Отговорът на този въпрос води до явление, с което микологията, т.е. микологията, се занимава от години: микоризата, симбиоза на гъбички и растения. Наричан още от изследователите като WWW - Wood Wide Web - в нашите горски подове има обширна мрежа от дървесни и „гъбични корени“. Подобно на World Wide Web, Wood Wide Web свързва света - горска зона.

растителните

Гъбите, от които човек обикновено вижда само плодните тела над земята, се състоят предимно от мрежа от подобни на корен нишки, които понякога се разпространяват в продължение на километри. Тези нишки, мицелът, растат заедно с корените на дърветата и се захващат за запаса им. Дървото също се възползва от сливането, тъй като гъбата отваря широка гама от хранителни вещества и вода чрез своята обширна мрежа. Фосфатите и нитратите, които са трудно достъпни за растенията, се доставят от гъбата, която от своя страна се доставя с жизненоважните въглеводороди.

Това партньорство струва на дървото до 30 процента от продуктите му за фотосинтеза. За разлика от почвените гъби - като гъбите - микоризните гъби са зависими от симбиоза. И това обяснява защо трюфелът не може да се отглежда и без партньора си. Между другото, това се отнася и за манатарки, лисички и повечето други горски гъби. Тъй като трюфелът расте напълно под земята и не може да бъде намерен чрез надземно плодно тяло като манатарки и Ко, търсенето на трюфели е много по-трудно.

Поради пазарната му стойност - цената за един килограм благородна гъба днес достига до 15 000 евро - едните или другите са си набили мозъка за отглеждането на грудката. Във френските трюфелни горички, трюфелните дървета, в един момент хората започват да засаждат дъбове, внесени от зона с трюфели, и се надяват, че ценният мицел ще се образува. В днешно време дори можете да си купите така наречените трюфелни дървета в интернет. Тъй като те са били изкуствено заразени с гъбичките, има по-голяма вероятност да се намери възел под земята - но все пак са необходими поне четири години, докато той расте до годни за консумация размери.

Между другото, свинете в Италия вече са изключени от търсенето на трюфели, защото унищожават корените. Във всеки случай, свинете майки се чувстват толкова силно привлечени от трюфелите - които изглежда миришат на глигани - че често са почиствали гъбата, преди гъбарят да забележи нищо.