От шоколад на ръце до мазнини - Softpedia Forum
Човешкото тяло е резултат от еволюцията на по-нисши видове от времена, когато храната не е била налична веднага, сигурността не е била гарантирана и човек е трябвало да извършва всички необходими дейности сам, без помощта на домашни любимци или механизирано оборудване.
Като такива, скелетните мускули трябва да се справят с усилията с максимална интензивност и кратка или средна продължителност. За такива дейности човешкият метаболизъм използва гликоген като източник на енергия, съхранявана в мускулите и черния дроб. Докато чернодробният гликоген може да бъде циркулиран и използван за други цели, съхраняваните мускули са запазени изключително за тяхната диета.
Гликогенът е резултат от метаболизма на глюкозата заедно с инсулина, животинският еквивалент на нишесте. Когато ядете храна, въглехидратите са предпочитаното гориво за човешкото тяло. Повишената кръвна захар след хранене задейства секрецията на инсулин, който заедно с глюкозата се превръща в гликоген и се съхранява за употреба.
За съжаление човешкото тяло не може да съхранява неограничени запаси от гликоген, а само еквивалента на около 2000 калории. Това се убеждава най-добре от практикуващите спортове на дълги разстояния, които често остават без резерви преди края на спортното събитие (wikipedia). Изчерпването на калорийния резерв обикновено включва много по-голяма продължителност и интензивност, отколкото по-голямата част от тях.
Обратно към днес. Все повече храни и напитки осигуряват повече въглехидрати, отколкото тялото може да съхрани. Тъй като човекът е проектиран за съвсем други дейности, отколкото го прави днес, когато вече не може да съхранява гликоген в мускулите за незабавна употреба, тялото прави запаси за тъмни дни, превръщайки излишната глюкоза в мазнина (wikipedia отново), която се съхранява веднага под кожата., в пространството между коремните органи (едва ли се въздържам да сложа снимка) и в любимите места по тялото за всеки пол, съответно около корема при мъжете и по дъното и бедрата при жените.
Мазнините не са лоши! Необходимо е нормално количество (отново уикипедия) за регулиране на температурата, различни метаболитни процеси, размножаване и т.н. Цифрата е по-висока при жените поради различията в анатомията.