Защо по-малко би било повече със захарта 112018 Health and Society Digital

Много храни са богати на захар. Следователно втората среща на върха за намаляване на захарта разглежда стратегии за това как да се намали сладостта на бялото в мюсли, сода и т.н. Защото последствията от консумацията на твърде много захар са тревожни. На Томас Хомел

На Потсдамер Плац

AOK наскоро отвори първия в Германия „прозрачен супермаркет“ за един ден в Берлин. Много посетители биха се почувствали като везни там, че много често срещани и популярни храни съдържат много захар. И за да е наистина ясно на всички колко сладко има в содата, мюслите и Ко, здравната каса е поставила стъклен съд до всеки от продуктите с точното количество захарни кубчета, които се консумират при консумация на съответната храна.

Прогнозира се, че 90 грама захар консумира всеки германски гражданин на ден - почти два пъти повече, отколкото препоръчва Световната здравна организация. Твърде много сладкиши имат последици за здравето, като AOK, особено добавената захар, е трън в очите.

"Настоящите проучвания показват, че около 80% от готовите продукти в супермаркетите съдържат добавена захар, която обикновено е трудно да се открие за потребителите", каза председателят на Федералната асоциация на AOK Мартин Лич по време на втората среща на високо равнище за намаляване на захарта в Германия наскоро в Берлин. В конгреса взеха участие над 200 представители от политиката, бизнеса и науката. Добавената захар в храните - включително пикантните - има ясна връзка със затлъстяването, наднорменото тегло, кариес и диабет, предупреди Лич.

Доброто хранене е лекарство.

Американският лекар и учен д-р. Робърт Х. Лустиг. Захарта е пристрастяваща и токсична по своите ефекти, каза Лустиг. „Вреден е за нашите деца, както и алкохолът.“ Захарта омазнява черния дроб на децата и ги разболява много.

Информация за захарта

Повече компетентност

Необходими са повече хранителни умения. Изследване на Института за образователни изследвания Макс Планк показва, че 74 процента от родителите не могат да изчислят общото съдържание на захар в храни и напитки.

Ново приложение

Новото и безплатно приложение AOK „Здравословно пазаруване“ подпомага потребителите да разпознават и класифицират компонентите на захарта, солта и мазнините в храната с помощта на хранителен светофар или калкулатор на кубчета захар.

Силен съюз

По-малко сладкиши: Това е целта на кампанията „Aktion less Zucker“. Алиансът, към който принадлежи Федералната асоциация на AOK, се застъпва за забрана на детския маркетинг на продукти с високо съдържание на захар и калории, разбираемо етикетиране на храните, данъчни облекчения за индустрията и обвързващи стандарти за детските градини и училищното хранене.

Броят на диабетиците се увеличава драстично в световен мащаб. През 2014 г. над 420 милиона души са били заразени с него. Болестта се издига в небето. „И всичко това се случва пред очите ни.“ Лустиг завърши лекцията си с просто, но запомнящо се послание: „Доброто хранене е лекарство, лошото хранене се нуждае от лекарство“.

Данък върху сладките продукти за деца.

Д-р Дитрих Гарлихс, съветник на борда на Германското общество за диабет, се оплака от прекомерна консумация на захар в Германия. Една от причините за това е големият брой индустриално произведени храни и напитки и изкуствено добавената захар в тях. "Следователно се нуждаем от ясно етикетиране като светофара за храните."

Подобен светофар, каза Гарлихс, ясно показва на потребителя какво яде всеки ден. Хранителните стойности и калориите с дребен шрифт на продуктите, от друга страна, са подвеждащи и подвеждащи за много хора. Освен това държавата трябва да насочва консумацията на храна в правилната, т.е. здравословна посока, чрез данъци. „Цените работят“, подчерта Гарлихс и се позова на примера на Великобритания. След въвеждането на данък върху сладките безалкохолни напитки производителите на напитки промениха рецептите на своите продукти. "Така че изглежда работи, когато се намеси политиката."

Здравният експерт на SPD професор д-р. Посещавайки супермаркета на AOK, Карл Лаутербах насърчава данък върху захарта върху сладките детски продукти. Доходите трябва да отиват за училища и детски заведения, според политика.

Представителите на хранително-вкусовата промишленост нямат много печалба от подобна активност - особено в посока на захарта. „Ако се концентрираме само върху захарта, няма да стигнем до никъде. Трябва да говорим за твърде много калории “, каза Гюнтер Тисен, генерален мениджър на асоциацията за захар. Основният проблем е, че хората не спортуват достатъчно и не изгарят калориите, които ядат. Дори при намаляване на захарта, съдържанието на калории понякога остава същото. Тисен даде за пример по-малко подсладеното кисело мляко. Много потребители си казаха: „Страхотно, тогава мога да ям две.“ Призивът на Тисен: „Трябва да сме честни.“

Активирайте здравословния избор.

Тя иска да намери този правилен баланс, подчерта на конгреса федералният министър на храните Джулия Клокнер. „Трябва да продължим с политическо чувство за пропорция. Няма нито един бутон, който натискате и всичко е наред. "

Нейната грижа е "да направим здравословния избор на храна лесен избор". Поради това е добре, че сега е намерено първоначално споразумение с хранителната индустрия, според което от следващата година в готовите храни ще се използват по-малко захар, мазнини и сол. Klöckner обяви, че ще забрани захарта и подслаждащите съставки в чайовете за бебета и деца.

Повече знания вместо показалец.

„Хранителна полиция“, която казва на хората какво трябва и какво не трябва да ядат, не би помогнала на никого, подчерта Клокнер. Вместо това те разчитат на повече „хранителна грамотност“ сред населението. Затова тя също има удоволствието да поеме покровителството за планирано проучване на AOK по тази тема. "След като завършим това проучване, ще разберем каква е грамотността по хранене в Германия и след това можем да надграждаме върху нея със специфични мерки."

Необходими са обвързващи ангажименти.

Във Федералната асоциация на AOK основното споразумение между политиката и бизнеса обикновено се одобрява. Представители на хранително-вкусовата промишленост вече са признали риска за здравето от прекомерна консумация на захар и са започнали стратегии за намаляване, каза членът на борда на AOK.

„Те забелязват, че можете да печелите пари с това.“ Но, добави Лич: „За съжаление, това само отрязва върха на Цукерберг.“ AOK разчита на „други участници, които поемат отговорност и се присъединят към националната стратегия за намаляване, планирана от политиците ". Това включва споразумение за краткосрочни, разбираеми и измерими цели за намаляване.

Експертът Гарлихс също заяви, че е редно политиката и бизнесът да искат да работят заедно, за да разработят концепции за намаляване на дела на захарта, солта и мазнините в храната. "Единственият въпрос е дали може да се справи без санкции."

Повече по въпроса за намаляването на захарта в този брой:

„Насочете с данъци“: Данъците върху тютюна, както и върху алкохола или захарта могат да имат положителен ефект върху здравословното поведение, казва експертът по профилактика д-р мед. Кай Колпацик.
„Германия също има много общо със захарта“ - интервю с американски учен и автор на бестселъри Робърт Лустиг