Защо по никакъв начин не се дават пайове (((
Бисквити без проблеми, но с тесто с мая, засада. Правя с тесто по рецепта с мляко, замесвам, идеалът се надига като топка, мек, въздушен - и след изпичане е твърд, дори да е намазан с масло и оставен да престои. Е, разбира се, можете да ядете, но те продават по улиците - и дори тогава изглеждат по-апетитни и са меки - дори се навиват на тръба. Моите са много плътни. Пека 40 минути на 180 градуса на горния рафт в газова фурна (изгаря отдолу). Обърнете 10 минути преди готовност, в противен случай горната част няма да се изпече. Какво не е наред? Защо не е останало нищо от мекотата? Моля, дайте ми вашата доказана рецепта и препоръки.
Експерти на Woman.ru
Получете експертно мнение по вашата тема
Юлия Анатолиевна Кондратьева
Психолог. Специалист от сайта b17.ru
Яна Вячеславовна Рум
Психолог, Семеен съветник. Специалист от сайта b17.ru
Тропина Наталия Владимировна
Психотерапевт. Специалист от сайта b17.ru
Вжечинская Ева
Психолог. Специалист от сайта b17.ru
Гришин Владимир Олегович
Психолог, консултант семеен терапевт. Специалист от сайта b17.ru
Алейникова Наталия Валерьевна
Психолог. Специалист от сайта b17.ru
Орлова Светлана Станиславовна
Психолог, Семеен психолог. Специалист от сайта b17.ru
Данилова Алена Игоревна
Психолог, супервизор. Специалист от сайта b17.ru
Сидоренко Мария Андреевна
Психолог. Специалист от сайта b17.ru
Спиридонова Надежда Викторовна
Психолог. Специалист от сайта b17.ru
Брашното е много, това е плътно и в тях е необходимо да се постави тава с вода или пясък, така че топлината да се разпределя равномерно/да не изгаря дъното /. А рецептата може да не е много добра.
И не се притеснявам. Омесвам самото тесто в машината за хляб и го пека там. Или в бавна печка. Бързо и лесно.
Без тесто, без мляко от него жилаво. Правя го само на кефир наполовина с вода. Тестото е излишно с настоящите дрожди на прах. След формирането на пайовете те трябва да се разтворят без фурна, да втасат два пъти. Слагам го направо на котлона (от фурната е топъл) и го покривам с кърпа. Пайовете се пекат при температура 200 г - 20-30 минути. Без преврати. Печете в средата на фурната, за да не загори отдолу, поставете друг лист за печене с вода на долния рафт. Струва ми се, че нищо не съществува по-лесно от пайовете. Ляво вода, яйце, растат масло, сол, захар, мая и брашно. Остави го да втаса два пъти, направи баница, остави го да втаса за трети път и изпече
Пайове не се ли дават? Хлябът е по-силен от теб!
От излишък на масло-маргарин, тоест ако мазното тесто все още може да бъде така
Без тесто, без мляко от него жилаво. Правя го само на кефир наполовина с вода. Тестото е излишно с настоящите дрожди на прах. След образуването на пайовете те трябва да се разтворят без фурна, да втасат два пъти. Слагам го направо на котлона (от фурната е топъл) и го покривам с кърпа. Пайовете се пекат при температура 200 г - 20-30 минути. Без преврати. Печете в средата на фурната, за да не загори отдолу, поставете друг лист за печене с вода на долния рафт. Струва ми се, че нищо не съществува по-лесно от пайовете. Ляво вода, яйце, растат масло, сол, захар, мая и брашно. Остави го да втаса два пъти, направи баница, остави го да втаса за трети път и изпече
До голяма степен съм съгласен с теб. Наистина не използвам кефир, но мляко с вода, колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-пухкаво е тестото (съотношение 1: 1). Но доживях до 42 години и не знам как да готвя картофи, това е вярно, винаги го смилам и го опитах навреме и "различни неща", е, просто не се получава, и попитах майка ми и сестра ми, дори в мрежата варените картофи изглеждат по-добре от моите. Вероятно всяка домакиня никога не успява в нещо, но опитайте, а останалото е отлично!
Препоръчвам първо да смените фурната от газова на електрическа. За моите пайове това се превърна в нов живот))
Като цяло обичам да се занимавам с жива мая, тесто и всичко това, но наскоро се оказа, че модерните прахообразни дрожди, които пречат на брашното, не дават най-лошия резултат и никакви караници.
Брашното все пак трябва да е правилно, за всеки вид печене то има свое. Това, което е добро за бисквитите, не е добро за пица и т.н.
Без тесто, без мляко от него жилаво. Правя го само на кефир наполовина с вода. Тестото е излишно с настоящите дрожди на прах. След образуването на пайовете те трябва да се разтворят без фурна, да втасат два пъти. Слагам го направо на котлона (от фурната е топъл) и го покривам с кърпа. Пайовете се пекат при температура 200 г - 20-30 минути. Без преврати. Печете в средата на фурната, за да не загори отдолу, поставете друг лист за печене с вода на долния рафт. Струва ми се, че нищо не съществува по-лесно от пайовете. Ляво вода, яйце, растат масло, сол, захар, мая и брашно. Остави го да втаса два пъти, направи баница, остави го да втаса за трети път и изпече
Съгласен! За мен печенето е най-простото нещо, което може да бъде. Правя хляб без мая и без квас, и уиски, кифли, бисквитки. Замествам млякото с вода, не влияе на вкуса и текстурата.