Защо някои храни подобряват настроението ни
Относно шоколада, някои чайове и разнообразието от така наречените „утешителни“ храни са известни със способността да освежават настроението ни и да ни карат да се чувстваме по-добре.
Такива "сили" имат и други храни, като ефектите се дължат на съединенията, които им придават вкус, както показват специалистите, присъстващи на 244-та национална конференция на Американското химическо общество, най-голямата научна асоциация в света.
По време на събитието беше представено проучване върху над 1700 вещества, които придават специфични вкусове на различни храни, често консумирани в западното общество.
Беше известно, че някои молекули в шоколада, различни плодове и храни, съдържащи омега-3 мастни киселини, имат положително въздействие върху настроението.
Новото проучване показва, че някои от веществата, които придават на храната специфичния си вкус, имат структура, подобна на тази на валпроевата киселина, обясни Карина Мартинес-Майорга, която ръководеше изследването, докато работеше в Института за молекулярни изследвания на Молрей.
Валпроевата киселина се предлага на пазара под различни имена като лекарство за лечение на психични заболявания като биполярно разстройство (маниакално-депресивна психоза), стабилизиращо настроението на пациентите.
Въз основа на тези модулиращи ефекти на хранителните съединения, екипът, ръководен от Карина Мартинес-Майорга, сега се фокусира върху идентифицирането на тези съединения, които намаляват промените в настроението, помагат за поддържане на когнитивното здраве, подобряват обхвата на вниманието и забавят загубата на памет.
Изследванията включват използването на хемоинформатика - прилагането на методи за компютърни науки за решаване на проблеми в областта на химията - за преглед на химическата структура на над 1700 вещества, участващи в вкуса на храната, търсейки структурни прилики с антидепресантите. В бъдеще екипът има за цел да тества експериментално връзката между вкуса и ефекта на настроението.
Резултатите могат да доведат до разработване на диетични препоръки и разработване на хранителни добавки с благоприятен ефект върху настроението.
Изследователят посочи, че определена диета не може да замени медицинското лечение с антидепресанти в случай на тежки нарушения, но че за хората, които не се нуждаят от медицинско лечение, здравословният начин на живот плюс консумацията на специфични храни може значително да подобри настроението.