Защо никога не трябва да се доверявате на гъби - хранителна афера

„Да се ​​върнем към гъбите!“ Майка ми е фанатик. Обсебен от гора, чист въздух и гъби. И се страхувам, че влиянието им върху мен е било формиращо. Наскоро намерих гъба, която тежеше над осемстотин грама. Точно така, без дори да го търся. Пренесох го през гората няколко километра. Един минувач каза, че отдалеч изглежда като торта.

никога

Единствените гъби, които (все още) ям без колебание, са тези, които съм купувал на пазара преди. Фактът, че харча много пари за тях, ги прави безопасна храна за мен. Онзи ден видях някой да вдига в колата две големи сандъци със зеленчуци, пълни с манатарки. Щастливият колекционер беше на път към любимия ми италиански ресторант, където искаше да ги замени за пари. Парадоксално е, но докато гледах как съпругът ми яде сам „тортата“, щях да поръчам талиатели от гъби от италиански, без да ми мигне клепачът.

Що се отнася до „синдрома на сос Béarnaise“, помага само положителното противодействие. Само с какво? Гъбички, прочетох веднъж, трябва да предизвикат истинска еуфория. Твърди се, че те са били моден наркотик в Сибир през 18 и 19 век. Оливър Голдсмит докладва за фестивали, на които се дегустира варена, направена от гъба. „Когато дамите и господата се съберат - казва Голдсмит, - гъбата варива. Те започват да се смеят, да разказват глупости, стават все по-пиянски и по този начин правят отлични партньори. " От друга страна и може би това е моят късмет, съм скептичен по отношение на гъбите.