Защо не угоява цели тестени изделия Clinica10 Удивителна здравна информация Защо не угоява
Защо не пълнозърнести тестени изделия? Огромна порция пържени картофи! Огромна порция паста със сирене! Ако мислите само за голяма плоча, започва цефалната фаза (в мозъка) на храносмилането. Веднага панкреасът и топката започват да навлизат в максимална скорост. Ако огромната порция е съставена от пълнозърнести макаронени изделия, тя не угоява!
Ендокринният панкреас, който произвежда основно инсулин, иска бавни въглехидрати от храната. Инсулинът е хормон носител. Той взема глюкоза (захар) от кръвта и я отвежда до клетките, където се използва и трансформира в енергия. Бавните въглехидрати бавно изхвърлят захарта в кръвта. Благоприятна ситуация за човешкото тяло. Защо да не угоите цели тестени изделия?
Защо не пълнозърнести тестени изделия? Бавните въглехидрати са:
- цели зърна
- зеленчуци като такива (съдържат черупка)
- плодове като такива (съдържат кори)
Въпреки че те имат същия брой калории като беззърнената (избелена) зърнена култура, пълнозърнестите храни не ви напълняват. Именно поради бавния кръг, през който захарта се транспортира в тялото.
Бързите въглехидрати са вредни. Веднъж консумиран, инсулинът се освобождава бързо от ендокринната панкреаса. Той бързо инжектира глюкоза в клетката, което води до повишена инсулинова резистентност и увеличаване на мастната тъкан. Съществува верига, която води до заболяване: инсулинова резистентност, затлъстяване и диабет.
- захарта
- варени и пасирани бобови растения (крем супи)
- плодови сокове
- корнфлейкс
След като се замислите за храната, мозъкът задейства всички процеси, необходими за храносмилането в тялото. Сложна верига започва сега. Правим анатомия на панкреаса.
Панкреасът означава два органа в едно:
Ендокринният панкреас е част от ендокринната система. Тоест секретите му се вливат във вътрешната среда, в кръвта. Ендокринният панкреас произвежда главно хормони: инсулин, глюкагон, стоматостатин, полипептиди. Екзокринният панкреас участва пряко в храносмилането на храната. Той произвежда алкална секреция, богата на бикарбонат и ензими, която се влива в червата. В панкреаса откриваме - като единно цяло - както клетки, които произвеждат хормони (ендокринния орган), така и клетки, които произвеждат ензими (екзокринния орган).
В екзокринния панкреас има 3 вида ензими, които усвояват трите вида макронутриенти.
- Липазата усвоява мазнините
- Амилазата смила въглехидрати и главно нишесте
- Триптазата смила протеини
Слюнката произвежда например слюнчена амилаза, подобна на амилазата в панкреаса, която усвоява въглехидратите. Съществува тясна връзка между секрецията на инсулин (от панкреаса) и слюнчената амилаза (от слюнката).
Топката и панкреасът образуват общ фронт
Защо не пълнозърнести тестени изделия? Заедно с панкреаса, когато просто мислите за храна, топката се подготвя да влезе в действие. Между панкреаса и жлъчката има анатомичен път, наречен холедохален канал, който отвежда жлъчната секреция. Той се присъединява към канал, наречен Wirsung, който поема панкреатичния секрет и двамата се вливат в дванадесетопръстника. Този сложен маршрут ни казва:
- не яжте на бягане, за да оставите ензимите да се приготвят
- да се яде от красиви чинии, които главно угаждат на мозъка
- да се консумират предимно бавни въглехидрати всеки ден (пълнозърнести тестени изделия, зеленчуци, плодове като такива, не в сокове)