Защо не пропуснете закуската

Отговорът на проф. Клод Яфиол, ендокринолог, член на Националната медицинска академия.

децата юношите

От Клод Яфиол

Публикувано на 12/12/2011 в 17:19, актуализирано на 12/12/2011 в 17:26

Това първо хранене за деня е от съществено значение, но французите не го знаят достатъчно. Той трябва да осигури 15 до 20% от енергийните нужди на възрастните, 20 до 25% от тези на децата и юношите. Въпреки това 21% от децата, половината от юношите и 15% от възрастните остават на гладно сутрин, а сред тези, които закусват, само 15,5% от децата и юношите имат балансирана закуска, според проучване на Националния институт по рака.

Липса на апетит сутрин, липса на време и наличност, липса на спокойствие и приятелски настроение към семейството, закуската е твърде често жертвана, особено сред най-малките, които въпреки това се нуждаят най-много от нея. Лъжейки по-късно и по-късно, те чакат до последния момент да станат и вече нямат време или иначе „забравят” пред телевизора, за да мислят за това. Това е и най-пренебрегваното хранене, като количество и преди всичко по качество, в семейства в неравностойно положение и с един родител, по-често засегнати от несигурност.

Ще разберем, че закуската трябва да се превърне в навик, правило за хигиена на живота. Международната научна общност е съгласна по този въпрос, но може да се придържа само към общи правила, като се има предвид, че съставът му зависи от физиологичните, патологичните и културните характеристики на всеки от тях. „Континенталната“ закуска във френски стил, приготвена от хляб, масло, кроасани и сладко, по-добра ли е от англосаксонската закуска, с яйца, шунка, сирене? Това е индивидуален, културен избор, в никакъв случай здраве.